Ja ha entrat en vigor: les llaunes de sardines, escopinyes, cloïsses i musclos canvien la seva qualitat alimentària el 2026
L'objectiu d'aquesta nova norma és reforçar la protecció del consumidor, garantir una informació més clara i assegurar que qui compra pugui fer-ho amb més coneixement de causa
El poble ideal per menjar marisc de luxe i recórrer a peu paisatges divins: Conjunt Històric vora el mar
El sector de les conserves de peix i marisc a Espanya s'enfronta a un nou canvi amb la regulació del Reial decret 1082/2025, una normativa que transforma els lineals dels supermercats i exigeix als fabricants un etiquetatge molt més precís, rigorós i transparent.
La situació en què es trobaven etiquetades algunes conserves de peix, on de vegades el contingut no coincidia amb el producte esperat, ha portat el Govern a aprovar una nova normativa que modifica les anteriors normes de qualitat, actualitzant-les i introduint canvis que ja han entrat en vigor des de el passat 2 de gener.
Què diu la llei
La clau està en el Reial decret 1082/2025, publicat al BOE el 6 de desembre de 2025 i en vigor des del passat 2 de gener. Aquesta norma té com a finalitat regular les condicions generals tècniques i comercials que han de complir les conserves de musclos, cloïsses i escopinyes.
L'objectiu oficial és reforçar la protecció del consumidor, garantir una informació més clara i assegurar que qui compra pugui fer-ho amb més coneixement de causa.
![Castillo de Torre Baró](["https:\/\/a2.elespanol.com\/metropoliabierta\/2026\/05\/21\/actualitat\/1003742763356_16114285_320x180.jpg"])
Perquè l'etiquetatge, en realitat, és una de les eines més importants de comunicació entre qui ven un aliment i qui el compra.
I el legislador considera que fins ara existien marges interpretatius massa amplis. Per això, té una importància cabdal la denominació del producte.
El reial decret pretén “adequar” millor les denominacions comercials a la informació que s'ofereix en la venda al públic i que, quan el consumidor compri una llauna, en mirar els noms del producte, “no s'endugui a engany sobre el seu contingut”, segons Gandarias.
![Una ensaladilla rusa, una de las tapas del Tast a la Rambla](["https:\/\/a2.elespanol.com\/metropoliabierta\/2023\/05\/29\/viure-a-barcelona\/767433486_11423826_320x120.jpg"])
Altres actualitzacions alimentàries
En el cas de les galetes, s'elimina el límit màxim de cendres per facilitar les noves formulacions amb integrals, fibres i altres ingredients innovadors, mentre que es reconeixen pràctiques tradicionals en vinagres, especialment en productes amb Denominació d'Origen o Indicació Geogràfica Protegides; s'amplien ingredients permesos i es flexibilitza la tolerància en la indicació d'acidesa per als vinagres amb els esmentats segells de qualitat.
Mentre que en derivats carnis es regulen noves mencions de valor afegit demandades pel consumidor, com 'natural' i 'elaboració artesana'. A més, es reconeix el 'pernil de gall dindi' com a denominació consagrada per l'ús, s'elimina 'mortadel·la Bolonya' de la llista de denominacions i es reforça la traçabilitat en pernils i espatlles curats i la informació sobre la data d'entrada en salaó.
![Albóndigas con sepia en el restaurante Ultramarinos Fleming de Barcelona](["https:\/\/a2.elespanol.com\/metropoliabierta\/2025\/09\/15\/gastro\/1003742688838_15146129_320x180.jpg"])
En el cas de les olives de taula, s'exigeix que els farcits en forma de pasta s'indiquin clarament en ingredients i es mantenen denominacions tradicionals com 'olives farcides d'anxova'.
Amb aquesta actualització, Espanya avança en l'adaptació del marc de qualitat alimentària a la realitat productiva i tecnològica actual, elimina normes superades per la legislació europea i adequa capítols del Codi Alimentari Espanyol a les noves disposicions.
