La fira de menjar ideal per visitar des del 18 de setembre: 20 parades de menjar i begudes al nucli antic de Barcelona
La Plaça Pla de Palau es transformarà en un espai pensat per menjar, ballar i gaudir d'un ambient inigualable
Rafa, xef: “Per fer el millor carpaccio, fes servir bacallà, suc de llimona, un grapat d'olives negres i pinyons”
Barcelona es prepara per rebre una de les seves cites culinàries més esperades al nucli antic de la ciutat. El festival 'Born Street Food' es converteix en l'epicentre gastronòmic de la capital catalana, amb un missatge clar: "Born Street Food, on la cuina del barri es viu al carrer".
Del divendres 18 al diumenge 20 de setembre, la Plaça Pla de Palau es transformarà en un espai pensat per menjar, ballar i gaudir d'un ambient inigualable.
Tot i que habitualment s'associa aquest tipus de fires amb desenes de parades de menjar i begudes, els detalls oficials precisen que aquesta edició —que celebra la seva 18a edició coincidint amb els seus 12 anys de trajectòria— reunirà específicament 18 restaurants i botigues gourmet que compten amb el prestigiós segell Born Districte Gastronòmic.
Darrere d'aquesta iniciativa hi ha Barcelona Born Gourmet, un col·lectiu de xefs i botigues del barri del Born que s'uneixen per reivindicar l'alta qualitat i la singularitat de la gastronomia d'aquest històric districte. Els assistents a l'esdeveniment tindran l'oportunitat de gaudir de preparacions exclusives cuinades en directe pels millors cuiners del barri.
![La receta de tomate de la yaya](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/563768.jpg?p=w:320\/h:240&h=3CA6uLTv"])
Oferta culinària
La variada oferta culinària comença amb sabors mariners i locals de gran tradició. El restaurant Cadaqués presentarà el seu Arròs brut de sípia, rap i cloïsses i l'establiment 1881 per Sagardi oferirà els seus reconfortants Fideus a la cassola “mar i muntanya” de costella i sípia, entre d'altres.
Per la seva banda, la Bodega Vidrios y Cristales sorprendrà amb una Truita de patates “tacada” de xistorra. A aquestes propostes s'hi suma el Brioix de botifarra de pagès, crema de tòfona i bolets cruixents d'Arcano i l'Hamburguesa “Brutal smash” del Mercat de Santa Caterina.
![El refugio de Antonio Recio](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/563647.jpg?p=w:320\/h:240&h=YvZ1NpBe"])
La graella basca tradicional també tindrà un protagonisme indiscutible, destacant el llegendari Txuleta de vaca vella a la graella “ajoarriero” de SAGARDI Cuiners Bascos. Aquells que prefereixin altres sabors del nord podran degustar la Xistorra d'Orio a la graella de Euskal Etxea.
Cuina internacional
La cuina de caràcter internacional oferirà plats summament suggerents, com la clàssica Pasta cacio e pepe amb tòfona negra de Bronzo bar e cucina o Focaccia de mortadel·la, burrata i festuc de Paninaro.
![Paella / Fira de Barcelona](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/563653.jpg?p=w:320\/h:240&h=Dx5qdgZr"])
El toc mexicà el posarà OAXACA Cuina Mexicana amb la seva cochinita pibil de raça ibèrica amb fesols de l'olla, xnipec i truites, mentre que IKOYA sorprendrà amb Uramaki de salmó i alvocat amb maionesa cítrica. Els amants del pollastre podran gaudir de Pollastre de Cal Rovira arrebossat, en entremollet de SAGÀS Pagesos i cuiners. El toc dolç i final arribarà de la mà de Jon Cake amb el seu Cheese i FlanCakes.
Per completar aquesta experiència única al Born, se celebraran tastos diaris de vins, tallers i secrets de cuina (tres sessions diàries, gratuïtes i per ordre d'arribada.
