Loli, cuinera: “El sopar més saludable de l'estiu es fa amb 5 rodanxes de pinya en el seu suc, tomàquet cherry i 1 cullerada de mel”
El secret que fa aquesta amanida "irresistible" és la seva vinagreta, on es barreja una cullera de mel amb una de mostassa dolça i oli d'oliva verge extra
Els experts coincideixen: "L'arròs blanc no es fa amb aigua sinó amb 3 alls, 2 fulles de llorer i brou casolà"
Loli Domínguez ha compartit al seu canal de YouTube una proposta culinària ideal per als dies calorosos de l'estiu: una amanida de llenties amb pinya que destaca per ser fàcil, ràpida i molt saludable.
Aquesta recepta, que li va ser confiada per la seva amiga Juani, és una combinació que "combina de meravella" i resulta absolutament deliciosa per a qui busca un sopar lleuger però nutritiu.
L'amanida més deliciosa
El cor d'aquest plat consisteix en 400 grams de llenties cuites, que poden ser de conserva sempre que s'esbandin i s'escorrin bé perquè quedin soltes al recipient.
A aquest aportament de llegums s'hi afegeixen, com a ingredient principal i refrescant, cinc rodanxes de pinya en el seu suc tallades a trossos petits, aprofitant així la fruita que sol venir a les llaunes petites.
![Panadero / Imagen de Víveres en Unsplash](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/561192.jpg?p=w:320\/h:240&h=Hc0cF4-e"])
Per donar cos i textura a la barreja, la cuinera incorpora mitja ceba tendra i un pebrot verd de tipus italià, tots dos finament picats. Aquests ingredients vegetals s'integren perfectament amb les llenties i la pinya, creant una base acolorida i plena de sabor que es prepara en pocs minuts.
El secret que fa aquesta amanida "irresistible" és la seva vinagreta, on es barreja una cullera de mel amb una de mostassa dolça i oli d'oliva verge extra.
![Lamine Yamal junto a su familia / @hustle_hard_304](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/561038.jpg?p=w:320\/h:240&h=-Dbi835s"])
Un detall clau de la recepta de Loli és la reutilització de dues o tres cullerades del suc de la pinya reservat, que s'afegeix al vinagre i la sal per aconseguir una emulsió deliciosa i equilibrada.
Finalment, després de deixar que l'amanida reposi a la nevera perquè estigui ben fresca, el toc final l'aporten els tomàquets cherry, que es col·loquen per sobre just abans de servir. El resultat és un sopar estiuenc que ofereix un contrast de sabors únic, demostrant que amb molt pocs ingredients es pot gaudir d'un plat de "llepar-se'n els dits".
![Montaje de Sidne y Pau Perelló](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/561159.jpg?p=w:320\/h:240&h=oreGBQYG"])
Beneficis de les llenties
Les llenties tenen un baix contingut en greix i alt contingut en proteïnes d'origen vegetal (deficitàries en metionina). El contingut de vitamines destaca per la tiamina, niacina, folats i vitamina B6. Una ració de llenties cobreix el 29% de la ingesta recomanada de tiamina per a un home de 20 o 39 anys amb activitat física moderada.
També és important el seu contingut en fibra —soluble i insoluble— (encara que en menor concentració que en altres lleguminoses) la qual cosa afavoreix el trànsit intestinal i ajuda a combatre l'estrenyiment.
![Calamares rebozados](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/561143.jpg?p=w:320\/h:240&h=sYR7xNgR"])
Les llenties són font de ferro no hemo, magnesi, zinc, potassi, fòsfor i seleni. Tenen concentracions baixes de components antinutritius com saponines, tanins i fitats.
