Roger Pallarols: “El creixement i influència de la restauració serien molt menors si Barcelona no tingués èxit turístic”

L'èxit turístic, un benefici per a la ciutat. Aquesta és la postura que defensa Roger Pallarols, director del Gremi de Restauració de Barcelona, qui associa aquest fenomen al prestigi del sector que defensa a la capital catalana.

"El creixement i influència de la restauració serien molt menors si Barcelona no tingués èxit turístic", assegura el portaveu dels restauradors durant una entrevista a Hotel Metrópoli, el videopodcast de Metrópoli.

Pallarols expressa, també, la seva preocupació per les macropastisseries i els mercarestaurants --espais de restauració en supermercats--, per als quals demana mà dura per part de l'administració local. "És intolerable que les macropastisseries facin de bar i hi hagi una impunitat absoluta", afirma.

Durant la conversa, el director del Gremi de Restauració tracta altres aspectes que mantenen en alerta l'entitat, com el seu rebuig a la prohibició del tabac a les terrasses o la difícil relació que manté l'organització empresarial amb col·lectius veïnals que posen traves a la feina de bars i restaurants de la ciutat.