Julia, àvia cuinera: “Perquè la sopa sigui saludable i saborosa fes servir 3 alls, 2 llesques de pa i 500 ml de brou de pollastre”
La sopa d'all és un plat altament nutritiu que aporta vitamines, minerals i antioxidants essencials per al correcte funcionament de l'organisme
Els experts coincideixen: “Els millors macarrons no porten carn picada, sinó posa-hi secret de porc, 1 ceba i conyac”
A l'estiu, canvien les rutines i augmenten els àpats socials o fora de casa, la calor sol reduir la gana i fer que preferim plats més lleugers i frescos.
És l'època de l'any juntament amb les festes de Nadal quan la dieta sol canviar i hi ha tendència a àpats més copiosos. Per això, ara que a menys de 15 dies comença el nou curs, són moltes famílies les que ja comencen a preparar la tornada a la rutina i amb ella a fer una mica de detox.
Per això, les sopes comencen a ser unes de les receptes més elaborades, ja que aporten energia, greixos saludables, proteïnes de l'ou i beneficis naturals.
En aquest context, Julia Chaves, àvia cuinera que a través de les seves xarxes socials ha compartit la recepta de la sopa d'all lleugera i saborosa.
![El refugio de Penélope Cruz](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/562487.jpg?p=w:320\/h:240&h=_oIXGrHT"])
La recepta de la iaia Julia
Per preparar la tradicional sopa d'all de la iaia Julia, primer es necessiten tres grans d'all, tres llesques de pa dur, brou de pollastre, oli d'oliva, una mica de pebre vermell i un ou.
El procés comença escalfant l'oli d'oliva en una cassola. Un cop l'oli està calent, s'hi afegeixen els alls perquè es daurin i, tot seguit, s'hi incorpora el pa dur, donant-li voltes fins que ambdós ingredients agafin un color daurat.
Posteriorment, s'afegeix el pebre vermell i s'hi aboca el brou de pollastre, remenant la barreja; en aquest cas, no cal afegir-hi sal addicional si el brou ja està al punt.
Per acabar, s'afegeix l'ou a la sopa i es deixa escalfar amb la cassola tapada durant uns tres minuts. La clau de l'èxit d'aquest plat és que l'ou quedi quallat però amb el rovell tendre, resultant en un àpat ric i lleuger llest per servir.
![La pasta de Jordi Cruz](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/562431.jpg?p=w:320\/h:240&h=5glRyhXt"])
Beneficis de la sopa d'all
La sopa d'all és un plat altament nutritiu que aporta vitamines, minerals i antioxidants essencials per al correcte funcionament de l'organisme, gràcies a la combinació d'ingredients com l'oli d'oliva verge extra, el pa integral, el pernil i els ous.
El seu ingredient principal, l'all, destaca per les seves propietats antiinflamatòries, antibacterianes i antivirals, les quals enforteixen el sistema immunitari i ajuden en la prevenció de refredats i altres infeccions comunes.
![Caldo de verdura](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/562418.jpg?p=w:320\/h:240&h=jOGGZbIQ"])
A més de protegir les defenses, el consum regular d'aquesta sopa ofereix importants beneficis per a la salut cardiovascular, ja que l'all contribueix a reduir la pressió arterial i els nivells de colesterol a la sang.
D'altra banda, gràcies als hidrats de carboni presents al pa, aquest plat proporciona una font d'energia sostinguda i té un efecte saciant, la qual cosa resulta de gran ajuda per controlar la gana i mantenir una dieta equilibrada.
