El truc dels cuiners per millorar una llauna de musclos: “No necessites patates ni picant, sinó 1 gra d’all, 30 g de mantega i llet”

Les llaunes de musclos són un dels productes més recurrents a qualsevol rebost: econòmics, saborosos i llestos per consumir en segons.

A Barcelona, on és molt habitual fer un aperitiu --sobretot els caps de setmana--, és una de les conserves més comunes per gaudir juntament amb altres plats de 'pica-pica' populars com les olives o les patates xips.

Tanmateix, hi ha moltes altres opcions per preparar aquesta conserva amb un toc 'premium' i sorprendre els convidats en qualsevol moment.

Des del receptari de Mercadona, un dels supermercats més populars d’Espanya, proposen una manera molt senzilla de donar-los un gir complet i convertir-los en un mos molt més sofisticat.

Lliure de les combinacions habituals amb patates fregides o salses picants, la cadena valenciana aposta per una recepta cremosa que només requereix uns minuts i pocs ingredients com all, mantega, farina i llet.

El resultat és una mena de crema de musclo perfecta per farcir tartaletes i sorprendre com a aperitiu.

La recepta de Mercadona que eleva els musclos de llauna

Sota el nom de minitartaleta amb crema de musclo, aquesta proposta transforma completament el producte en conserva, aportant-li una textura suau i un gust més rodó.

Ingredients:

• 2 llaunes de musclos
• 1 gra d’all
• 30 g de mantega
• 1 cullerada sopera de farina
• 100 ml de llet
• Julivert al gust
• Sal i pebre al gust

Crema de musclo: com preparar-la pas a pas

El procés és senzill, però té un punt clau: aprofitar el propi brou de la llauna per potenciar-ne el gust:

1. Obre les llaunes de musclos, escorre’ls i reserva el brou
2. Pica els musclos a trossos molt petits i l’all tan fi com puguis
3. Fon la mantega en una paella a foc suau i sofregeix l’all
4. Afegeix els musclos picats, cuina durant 1 minut i incorpora la farina. Deixa que es cogui uns 5 minuts per eliminar el gust de cru
5. Afegeix el brou reservat i la llet, salpebra i remena durant uns 5 minuts fins a aconseguir una textura cremosa
6. Omple les minitartaletes amb la barreja i acaba amb julivert fresc picat.

Un aperitiu fàcil, barat i amb efecte “gourmet”

La clau d’aquesta recepta està en l’emulsió que es forma entre la mantega, la farina i el líquid (llet i brou), que converteix el musclo en una crema suau i molt més elegant al paladar.

A més, és una opció ideal per a trobades o àpats improvisats: en menys de 15 minuts es pot preparar un aperitiu vistós, econòmic i amb un resultat molt per sobre del que es podria esperar d’una simple llauna.

Un exemple més de com, amb pocs ingredients i un petit truc, es pot transformar un bàsic de supermercat en un plat amb aparença de cuina elaborada.

Font de proteïnes, ferro i vitamina B12

A més de la seva versatilitat a la cuina, els musclos en conserva destaquen pel seu valor nutricional. Són una font important de proteïnes d’alta qualitat, ferro i vitamina B12, cosa que els converteix en un aliment interessant per incloure a la dieta habitual.

Com que ja venen cuits, permeten estalviar temps sense renunciar a les seves propietats, quelcom especialment valorat en receptes ràpides com aquesta.

Torrades, pasta o vol-au-vents

Pel que fa a la presentació, encara que Mercadona proposa fer servir minitartaletes, aquesta crema de musclo també funciona molt bé sobre torrades, com a farcit de vol-au-vents o fins i tot com a base per acompanyar pasta.

De fet, la seva textura recorda a una beixamel amb gust de mar, cosa que obre la porta a múltiples combinacions.

Finalment, un petit truc clau perquè la recepta surti perfecta és controlar bé el foc: ha de ser sempre suau per evitar que la llet es talli i perquè la farina s’integri correctament sense formar grumolls.

Remenar de forma constant durant els últims minuts és fonamental per aconseguir aquesta textura cremosa que marca la diferència.