Barcelona és una ciutat plena de racons secrets que aconsegueixen captivar tant als residents locals com a les grans estrelles de Hollywood.
En ple cor de Ciutat Vella, entre carrers d'herència medieval i un inconfusible ambient bohemi, s'amaga un establiment culinari que s'ha transformat en el veritable santuari barceloní de l'actor nord-americà George Clooney.
Als seus seixanta-cinc anys, la cèlebre figura del cinema mundial manté una relació molt estreta amb la capital catalana, trobant en la seva gastronomia més autèntica un espai idoni per desconnectar del focus mediàtic.
Essència de llotja
Aquest singular enclavament no és cap altre que el legendari Passadís del Pep, una joia de la restauració que porta activa des de finals de la dècada dels setanta.
El restaurant s'ubica exactament al Pla de Palau, un espai urbà que durant el segle XVI funcionava com la principal porta d'accés marítim de la ciutat, canalitzant tot el comerç de productes ultramarins i aliments frescos que abastien la societat de l'època.
Avui dia, aquesta mateixa essència de llotja i mercat segueix bategant amb força entre les parets d'aquest establiment tan particular.
El restaurant del Passadís del Pep
Accés discret
El que realment fascina a personalitats de la talla de George Clooney no és només l'excel·lència dels seus fogons, sinó la absoluta discreció que envolta l'experiència des del primer segon.
Per endinsar-se al seu menjador principal, els comensals han de travessar un passadís llarg i aparentment anodí que fa de frontera perfecta davant del bullici turístic del Born. Aquest accés protegit és el que garanteix la privacitat que tant busquen les celebritats internacionals.
En finalitzar aquest corredor, l'atmosfera canvia completament en obrir-se a una sala central sumament lluminosa i acollidora. És precisament aquesta proposta espacial i arquitectònica la que propicia un ambient bohemi i proper, on el luxe no s'exhibeix en la decoració, sinó en l'autenticitat de la proposta.
El restaurant el Passadís del Pep
Frescor del Mediterrani
La proposta gastronòmica del Passadís del Pep trenca amb els esquemes tradicionals de la restauració moderna, ja que el local funciona completament sense carta ni menús tancats. La dinàmica culinària està completament supeditada a les captures del dia i al que ofereixi el mercat de proveïments cada matí.
Quan el comensal seu a taula, els plats d'estricta arrel mediterrània comencen a desfilar per la taula de manera orgànica, convertint el dinar o el sopar en una sorpresa constant basada en peixos i mariscs d'una frescor inqüestionable.
Aquesta fórmula tan singular va ser dissenyada originalment pel seu fundador, Joan Manubens Figueres, qui va inaugurar l'espai l'any 1969. Després de la seva mort, el seu fill va assumir les regnes del negoci mantenint intacta la filosofia de no alterar allò que funciona a la perfecció.