Tanca una emblemàtica masia que funcionava com a restaurant al barri d'Horta: gairebé quatre dècades d'història
La clausura del local es va fer efectiva aquest diumenge, 30 d'agost, després d'oferir el seu darrer servei
Relacionat: Eric, cuiner: “Les millors mandonguilles no porten pastanaga, posa-hi 2 llesques de pa, 20 olives i 100 ml de vi blanc”
Notícies relacionades
- Els experts coincideixen: “L’arròs autèntic no es fa al forn, es fa a la paella amb 2 carbassons, 4 ous i 150 g de cansalada”
- Els experts coincideixen: “Els canelons més bons i saludables no es fan amb carn, fes servir 1 alvocat, 100 g de salmó i un grapat de cogombrets”
- Encarna, àvia cuinera: “Perquè la fideuà quedi perfecta i saborosa fes servir fideus fins, 300 g de pollastre i brou casolà”
Adéu a un referent de la gastronomia de barri a Barcelona. L'històric restaurant Can Xus, situat al bell mig d'Horta, ha baixat definitivament la persiana després de gairebé quatre dècades de trajectòria culinària.
La clausura del local es va fer efectiva aquest diumenge, 30 d'agost, després d'oferir el seu darrer servei de migdia als seus clients més fidels.
El motiu darrere del tancament no és altre que la merescuda jubilació dels seus propietaris, Glòria i Manel, sumada a la manca d'un relleu generacional que prengui les regnes del negoci.
Amb aquest comiat, la capital catalana perd un altre dels seus locals emblemàtics, un enclavament que havia aconseguit mantenir viva l'essència de la cuina casolana i familiar des de la seva obertura l'any 1988.
Restaurant Can Xus
Quatre dècades de tradició
La ubicació de l'establiment ha estat sempre un dels seus grans atractius. Can Xus s'allotjava en una antiga masia del segle XIX situada al número 41 del carrer d'Horta.
Durant prop de quaranta anys, les seves parets de pedra i el seu ambient acollidor van servir com a punt de trobada per a veïns i visitants que buscaven receptes tradicionals catalanes sense artificis.
Oferta gastronòmica
L'oferta gastronòmica d'aquest racó d'Horta destacava pel seu menú de migdia de dimarts a divendres, caracteritzat per una notable varietat d'elaboracions culinàries.
Entre les seves especialitats de peix i marisc figuraven els calamars a la romana, el bacallà a la sidra, l'espatlla de lluç saltada amb gambes i gules, i el combinat de calamarsets amb gambes.
La carta també donava protagonisme a la brasa i les carns, amb plats de gran calat com el filet farcit de pernil ibèric, el magret d'ànec o l'entrecot de Girona, a més d'entrants com el carpaccio d'ànec i foie.
Restaurant Can Xus
Futur de l'immoble
L'anunci formal del tancament es va donar a conèixer a mitjans d'agost a través de les xarxes socials oficials de l'establiment.
En una emotiva publicació, Glòria i Manel van expressar el seu agraïment a la comunitat pel suport rebut al llarg dels anys, destacant que conclouen aquest cicle vital amb una immensa satisfacció pels records compartits amb tantes persones que van passar pels seus menjadors.
La intenció dels propietaris és que l'estructura pugui acollir en els pròxims anys un nou projecte comercial o, si la normativa i les circumstàncies ho permeten, transformar-se de nou en un habitatge familiar.
Transformació del panorama culinari
La baixada de persiana de Can Xus evidencia una tendència recurrent en el mapa de la restauració barcelonina, on establiments històrics es veuen abocats al tancament per manca de continuïtat generacional o per canvis en la dinàmica econòmica de la ciutat.
Aquesta clausura se suma a altres pèrdues rellevants ocorregudes recentment en el teixit gastronòmic de la ciutat, com ha estat el cas de Casa Leopoldo al barri del Raval o l'icònic restaurant Indochine situat a l'Eixample, dibuixant un escenari de contínua transformació als barris barcelonins.
