Jordi Cruz obrirà un restaurant de cuina catalana en un palauet modernista de Barcelona: “S’hi podrà menjar per 50 euros”
Encara sense data d’obertura, el restaurant estarà ubicat al número 11 de l’avinguda del Tibidabo, en un dels immobles que formen part de les Cases Josefa Orpí
Altres: Els xefs de Disfrutar, el millor restaurant del món: “Si no fos per elBulli, no seríem aquí”
Jordi Cruz prepara l’obertura d’un nou restaurant a Barcelona, però aquesta vegada amb una proposta més allunyada de l’alta cuina d’Àbac per reivindicar els sabors de la tradició catalana a preus més assequibles. El xef obrirà un nou establiment en un palauet modernista situat just al costat del seu restaurant triestrellat, a l’avinguda del Tibidabo, i el preu –segons ha assegurat en una entrevista amb El Periódico– serà un dels grans atractius de la nova proposta.
Encara sense data d’obertura, el restaurant estarà ubicat al número 11 de l’avinguda del Tibidabo, en un dels immobles que formen part de les Cases Josefa Orpí, tal com va avançar en exclusiva Hule y Mantel. Es tracta d’un conjunt de tres torres unifamiliars projectades el 1910 per l’arquitecte Antoni Millàs i Figuerola.
La futura seu del restaurant és una torre aïllada, envoltada de jardí, que compta amb soterrani, planta baixa, planta pis i àtic i que forma part del catàleg de patrimoni de l’Ajuntament de Barcelona.
Cuina tradicional
La idea de Cruz passa per recuperar receptes de la cuina catalana i donar-los una volta per adaptar-les a una cuina “menys pesada”, en paraules seves.
La proposta buscarà així situar-se en un terreny diferent al d’Àbac, on Cruz desenvolupa una cuina d’alta gastronomia amb un menú el preu del qual ronda els 300 euros. Al nou restaurant, en canvi, la intenció és que sigui molt més accessible. El mateix xef ha avançat que el tiquet se situarà aproximadament entre els 50 i els 70 euros.
Restaurant ABaC, de Jordi Cruz
Per ara, caldrà esperar per conèixer el nom del nou restaurant, la carta definitiva i la data d’obertura. El projecte, això sí, ja té clar el seu propòsit: portar la cuina catalana a una nova direcció dins de l’univers gastronòmic de Jordi Cruz.
