Els experts coincideixen: “Perquè l’ensaladilla sigui saludable fes servir 2 pastanagues, un raig de vinagre i 1 iogurt natural”
El plat fred més senzill de preparar a base de patata bullida, pastanaga, pèsols, ou dur i tonyina, tot picat o barrejat i lligat amb salsa maionesa
Els experts coincideixen: “Perquè els carbassons quedin més saborosos i saludables no els fregis, fes servir brou de pollastre i 4 grans d’all”
L’ensaladilla és un dels plats més demandats de la gastronomia espanyola. És perfecte per acompanyar el vermut, la canya fresqueta o una simple copa de vi, sigui en un bar o a casa teva.
Aquest plat fred és senzill de preparar a base de patata bullida, pastanaga, pèsols, ou dur i tonyina, tot picat o barrejat i lligat amb salsa maionesa. És una tapa molt popular a Espanya que se serveix sempre freda.
Per això, és la preferida per a aquesta època de l’estiu. Lleugera i fresqueta per suportar les altes temperatures. Però a la cuina, com amb totes les receptes, cadascú té la seva manera de fer-la i els seus petits trucs perquè quedi perfecta.
En aquest context, la nutricionista Cris Lozano, a través de les seves xarxes socials ha compartit la manera de fer una ensaladilla més saborosa i saludable. “La meva ensaladilla a banda de ser bona és saludable”, assegura la Cris.
![El refugio de Aitana](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/564947.jpg?p=w:320\/h:240&h=VTEXb0Fa"])
La recepta de la Cris
Primer, bull les patates, les pastanagues i els ous fins que estiguin tendres. Un cop bullits, pela les patates i els ous i deixa que es temperin. Escorre bé la tonyina i reserva tots els ingredients.
Posa les patates, les pastanagues, els ous bullits i la tonyina en un bol gran. Afegeix la maionesa casolana fitness i barreja-ho tot amb una forquilla, aixafant lleugerament els ingredients, fins a aconseguir una barreja homogènia però amb una mica de textura. Rectifica de sal i afegeix pebre al gust.
![El Palacio del Marqués de Alfarràs](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/564958.jpg?p=w:320\/h:240&h=VxUMJMUu"])
Col·loca la barreja en un motlle rodó, preferiblement desmuntable, i pressiona bé amb una cullera perquè quedi compacta i mantingui la forma. Cobreix la part superior amb una capa fina de la salsa i allisa bé la superfície.
Desemmotlla amb cura un cop l’ensaladilla hagi agafat consistència i col·loca-la sobre un plat. Per acabar, prepara un ou a la planxa o fregit i posa’l al centre. Pots acompanyar-ho amb un tros de pa torrat i acabar amb una mica de julivert picat per sobre.
![La receta de la yaya](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/564929.jpg?p=w:320\/h:240&h=F0xE8UB8"])
Com fer la maionesa fit
El que proposa la nutricionista és una salsa alternativa a la maionesa. Aquesta s’elabora amb 2 ous bullits, una cullerada gran de iogurt natural, 2 cullerades d’oli d’oliva, un raig de vinagre i un polsim de sal.
Poses tots els ingredients a la batedora i bat fins que quedi tot emulsionat, donant lloc a una salsa amb textura espessa com la de la maionesa habitual.
