L’estiu viu els últims dies de reunions familiars, amics, rutines sense horari i infinites menjades. El setembre és a tocar i, amb això, la tornada a l’escola, a la feina i a l’habitual.
Amb això, es produeix la tornada a la dieta habitual, tot i que són molts els que es prenen diversos dies de detox o busquen receptes per eliminar excessos de l’estiu.
En aquesta ocasió, diversos xefs com Jordi Cruz comparteixen receptes saludables que es converteixen en opcions ideals per reprendre la dieta habitual. Concretament, el català ha compartit una beguda sana i rica en nutrients que és ideal per començar el dia.
La recepta natural de Jordi Cruz
Per preparar aquest concentrat de beguda miraculosa per a una setmana sencera (set gots), s’han de reunir ingredients amb grans propietats antioxidants i vitamines per a la salut digestiva.
En primer lloc, la base del concentrat requereix 200 grams de pastanagues tallades i 200 grams de remolatxa tallada. A això s’hi afegeixen entre 25 i 50 grams de gingebre (segons la tolerància de cada persona), entre 40 i 80 mil·lilitres de suc de llimona (que es pot substituir per suc de taronja) i 200 mil·lilitres d’aigua per facilitar el procés de triturat. Finalment, s’hi incorporen 5 o 6 grams de cúrcuma juntament amb un parell de grams de pebre negre per activar-la.
Hi ha també afegits opcionals segons l’objectiu de la beguda. Si es vol consumir com una beguda isotònica per reposar electròlits, cal afegir a la barreja uns 10 grams de sal i 10 grams de bicarbonat.
D’altra banda, si es vol recuperar energia i aportar un sabor més dolç i agradable, es recomana incorporar entre 40 i 80 grams de mel.
El procés de preparació comença triturant tots aquests ingredients en un robot de cuina fins a obtenir una textura el més fina possible, per després passar la barreja a una gerra que en faciliti la dosificació.
A continuació, el puré obtingut s’aboca en un motlle per fer glaçons. És important calcular la dosificació de manera que cada tres glaçons pesin aproximadament 100 grams en total. Un cop distribuïts al motlle, es porten al congelador, on la beguda es conservarà en perfecte estat.
Per consumir-la diàriament de manera ràpida i sense embrutar estris, simplement s’han d’extreure tres glaçons del congelador (els 100 grams de puré dosificat) i col·locar-los en un got amb 250 mil·lilitres d’aigua.
Es pot deixar que es descongelin tranquil·lament durant uns 10 o 15 minuts abans de barrejar i beure, o bé abocar els glaçons directament a l’aigua i agitar per accelerar el procés, obtenint així una beguda súper fresca de manera summament senzilla.