La batalla dels cheesecakes a 0,99 euros: una moda ‘instagrameable’ que causa furor a Barcelona
En els últims anys, locals especialitzats en pastissos de formatge low cost s'han multiplicat, formant cues, vídeos virals a xarxes i atraient a una clientela disposada a esperar el que sigui per una porció
Relacionat: La febre del ‘brunch’ envaeix la Dreta de l'Eixample: la torrada d'alvocat desbanca al pa amb tomàquet
Barcelona, com les grans ciutats, viu pendent de la següent moda gastronòmica. La ciutat que ha adoptat el brunch com a ritual de cap de setmana, que veu com els seus carrers tenen cada vegada més cafeteries d'especialitat i que abraça les smash burgers com a símbol de modernitat foodie, es rendeix també davant un nou fenomen viral: les porcions de cheesecake a 0,99 euros.
En els últims anys, locals especialitzats en pastissos de formatge low cost s'han multiplicat –especialment en els barris més turístics–, formant cues, vídeos virals a xarxes i atraient a una clientela disposada a esperar per una porció.
El fenomen va molt més enllà del postre. En una ciutat on cada tendència sembla convertir-se en un reclam, els cheesecakes a menys d'un euro representen una nova versió del menjar convertida en espectacle. Una moda capaç de transformar el mapa gastronòmic de la ciutat.
Instint empresarial
Un dels pioners d'aquesta moda a Barcelona és Roger Bettosini, qui, amb tan sols 22 anys, es va aventurar a obrir 99 Cheesecake, el seu negoci de pastissos de formatge a 99 cèntims. Després de mesos preparant el llançament i creant una comunitat a xarxes, va obrir un primer local a Aribau, que va ser tot un èxit.
Local de 99 Cheesecake en una imatge d'arxiu Barcelona
“És un concepte molt viral que genera engagement”, afirmava el mateix Bettosini en conversa amb Metrópoli fa un any. El principal ganxo estava en l'oferta: els seus pastissos eren els més barats de Barcelona i mai ningú abans havia venut porcions a aquest preu. Això va provocar que el primer dia fos una bogeria. “Recordo dir-li a un home que aquest preu no seria només aquell dia, sinó sempre, i es va quedar en shock”, explicava. Centenars de persones feien cua cada dia per provar uns pastissos que s'esgotaven en només tres hores.
![99 cheesecake](["https:\/\/a2.elespanol.com\/metropoliabierta\/2025\/05\/30\/viure-a-barcelona\/1003742661712_16103861_320x180.jpg"])
Actualment, Bettosini opera quatre locals a la capital catalana, un a Girona, tres a Madrid i establiments a Mallorca, Pamplona, València i Sevilla. Un imperi aixecat a base de pastissos a 0,99 cèntims –ara només amb l'opció bàsica– el model del qual ja ha estat replicat.
Postre universal
L'èxit d'aquesta fórmula ha estat tal que no han trigat a aparèixer models de negoci idèntics a Barcelona. Un d'ells és Cake Me, un franquiciat els responsables del qual han obert una dotzena de locals entre Barcelona i Madrid en només un any. Com passa amb la competència, només el cheesecake clàssic surt a 0,99 euros, mentre que els especials costen dos euros més.
“Entre totes les botigues venem més de 10.000 porcions al dia”, explica Ana a Metrópoli, ànima mater del negoci juntament amb la seva parella, Daniel. Tots dos són del Brasil, encara que porten diversos anys instal·lats a la capital catalana. Després d'un viatge al Japó, van detectar el potencial d'aquest tipus de projectes a les grans ciutats. “Hi ha una tendència important cap als negocis de monoproducte, on no només atrau el que vens, sinó també l'experiència que l'envolta”, apunta Ana.
En menys d'un mes ja havien obert la seva primera botiga, inaugurada al juliol de l'any passat a prop de la plaça Urquinaona. Des de llavors, han sumat altres sis a Barcelona amb diferents formats: take-away, botiga física o quiosc. Segons Ana, el que diferencia Cake Me d'altres negocis de cheesecake low cost és l'experiència sensorial dels seus establiments: “són botigues instagrameables”.
Aquest tipus de propostes funcionen –expressa– perquè es tracta d'un postre universal. “A tot arreu existeix, la gent el coneix i li agrada”, assegura. Un altre dels factors clau és el format take away. “Ara ja no cal seure en un restaurant per prendre un postre”, destaca. “La gent se'l porta a un banc, al cotxe o a la platja. És pràctic”, afegeix.
En el costat oposat
En el costat oposat d'aquesta batalla es troben qui aposten per un model diferent: menys volum, més exclusivitat i preus més elevats. És el cas de Jon Cake, un dels grans referents dels pastissos de formatge a Barcelona, on una porció de 150 grams costa entre cinc i sis euros.
![Nueva tienda de Jon Cake en Poblenou](["https:\/\/a2.elespanol.com\/metropoliabierta\/2026\/04\/28\/actualitat\/1003742756221_16032215_320x180.jpg"])
La marca ha convertit aquest postre en un producte gairebé d'autor, una fórmula que també ha trobat el seu públic a la ciutat. Encara que Jon Cake reconeix que aquest tipus de negocis low cost formen part de la competència, considera que juguen en una altra lliga. “Ofereixen el mateix producte, però no té res a veure. Es dirigeixen a públics diferents i no persegueixen la mateixa experiència. Una cosa és una pastisseria artesana i una altra un model enfocat al volum, que necessita vendre molt per ser rendible”, expressava en una entrevista amb Metrópoli.
Pastís de formatge de Jon Cake en una imatge d'arxiu Barcelona
Aquesta febre pels pastissos de formatge, precisa, va començar durant la pandèmia. “És un producte que funciona, atractiu, fàcil de vendre i molt cridaner com a postre”, apunta. No obstant això, també remarca les diferències: “Òbviament, cobrant un euro no pots oferir la mateixa qualitat. És una forma d'estandarditzar el producte i vendre'l a un preu molt més baix. El marge acaba estant en els toppings”, destaca.
Des de Cake Me, no obstant això, rebutgen la idea que un preu baix impliqui menor categoria. “No baixem la qualitat dels ingredients, sinó que produïm a gran escala, i això ens permet mantenir un preu accessible per a tothom”, defensa Ana. “Que venguem a un euro no vol dir que oferim un producte de baix valor”, conclou.
Dos models completament diferents que reflecteixen fins a quin punt aquest postre s'ha consolidat com un dels grans fenòmens gastronòmics del moment a Barcelona.
