Marta Verona, xef: "El sopar més saludable es fa amb 4 rodanxes de lluç, 120 grams de pèsols i 1 got de vi blanc"

L'estiu s'acosta i són molts els que, amb l'arribada de la calor, comencen a tenir més mandra per enfrontar-se a la cuina, però volen continuar cuidant-se. Menjar bo, bé i sa és possible sense la necessitat de dedicar molt de temps als fogons.

Tot és possible; per tant, que el menjar sigui saludable és més fàcil del que penses. Només has de procurar que el teu menjar sigui lleuger i estigui basat en ingredients rics en proteïnes i vitamines, com els vegetals.

Carme Ruscalleda, xef: “Les croquetes perquè quedin saboroses no es fan amb brou, fes servir 1 ceba, 1 porro i julivert fresc”

La recepta saludable de Marta Verona

Sobretot, són els sopars els que menys es respecten. En aquesta línia, és perfecta la idea que comparteix la xef i nutricionista Marta Verona, que proposa una recepta ràpida, saludable i saborosa.

Lluç en salsa verda amb pèsols, un plat que combina proteïnes, verdures i és una recepta lleugera per a la nostra digestió. A més, és un clar exemple del plat tipus per mantenir l'equilibri recomanat pels experts.

Ja és oficial: els treballadors continuaran cobrant després de 18 mesos de baixa, encara que el termini estimat hagi acabat

Per elaborar aquest plat només necessites 4 trossos de lluç, pèsols i brou de peix. A més, per fer un sofregit saborós amb all, porro i maizena. Finalment, una mica de vi blanc per donar-li un toc final.

L'elaboració és tan senzilla com començar sofregint l'all i el porro i, un cop tingui el to dauradet, li afegeixes la maizena. Ho barreges tot durant 30 segons i hi poses el vi blanc. ‘Et voilà’, ja tenim la base a punt.

Paco Pérez, xef: “El socarrat perfecte no es fa amb oli, es fa servir una alga d'Irlanda perquè sigui més saborós i cruixent”

Ara, hi poses els trossos de lluç i els pèsols congelats. Cobreix-los fins a la meitat amb brou de peix. I ja només, cuina-ho tot fins que el lluç i els pèsols estiguin al punt.

La importància de menjar bé

L'alimentació té una influència determinant en la salut i el benestar, tant a nivell individual com de la població en el seu conjunt. Les dietes poc saludables són un factor de risc important de malalties i discapacitat.

Ha entrat en vigor: multes de 200.000 € per treure un niu d'abelles, segons la Llei sobre Patrimoni Natural i Biodiversitat

Per tant, és necessària una dieta equilibrada que ens aporti tots els nutrients que necessitem per al funcionament òptim del nostre organisme.

És a dir, una nutrició equilibrada aporta la proporció, proporciona la quantitat adequada de macronutrients (hidrats de carboni, proteïnes i greixos), micronutrients (vitamines, minerals i antioxidants) i fibra, en funció de les nostres característiques personals: edat, sexe, alçada, activitat física, estil de vida i altres condicions com pot ser, per exemple, patir una patologia.

Jordi Roca, xef: “Els calçots no es posen tendres amb aigua, cal portar-los al foc directe fins que quedin negres”

Per tant, el recomanat és que la meitat del plat sigui amb verdures crues o cuinades (amanida, crema, saltat, forn, sopa, etc.); un quart de plat amb bona proteïna (peix blanc o blau, pollastre o gall dindi, ou, llegums, tofu, marisc, carns magres, etc.) i un altre quart amb hidrats de carboni integrals o tubercles (patata o moniato bullits o rostits, arròs o pasta integral, pa integral, etc.).