Les pastissos de formatge més famosos de Barcelona obren un nou local de 350 m2 al Poblenou: el més gran fins ara
La botiga es converteix en la nova flagship de Jon Cake, on l'evolució de la marca es desplega incorporant una carta d'esmorzars i diversos tallers
Els pastissos de formatge de Jon Cake arriben a Les Corts
Notícies relacionades
Jon Cake, el projecte del xef pastisser Jon García nascut el 2021, va ser des dels seus inicis conegut i reconegut per elaborar els millors pastissos de formatge de la ciutat. Ara, porta les seves creacions al Poblenou, amb un nou concepte molt més madur en què García suma coneixements, aprenentatges i inquietuds.
L'hi facilita l'envergadura del local, de prop de 350 metres quadrats: “aquest espai dona tantes possibilitats que ja estem treballant en activitats com cursos formatius o pop ups”, explica García.
I, per què no, acceptar les propostes que des de fa mesos rep d'altres restaurants o cafeteries, que volen els seus productes: “ara tindrem l'espai per assumir aquest volum i comptem amb un equip preparat i disposat”.
Organització de tallers
La brioixeria que tan bona fama li ha reportat aquest any troba aquí el seu temple, on s'elaboraran diàriament els seus ja coneguts flancakes, pan suisse o pain au chocolat de diversos farcits. Tampoc faltaran els pastissos de formatge: els seus incondicionals sempre hi trobaran porcions de la clàssica, roquefort, tiramisú, xocolata amb avellanes i Appenzeller.
Pastissos del nou local de Jon Cake al Poblenou
Carta d'esmorzars
La gran novetat que se suma a la organització de tallers i formacions, encara en construcció, és la incorporació de plats calents en una acurada selecció d'opcions per esmorzar, que van des de bikinis (on, com no, els formatges artesanals seran protagonistes) fins a torrades.
Una carta més enfocada a l'esmorzar que García preveu evolucionar i anar incorporant més propostes a mesura que rodi l'equip, buscant connectar amb els sempre exigents veïns del Poblenou.
“És un barri que m'encanta”, assegura García “és cosmopolita i en expansió, i no parlo dels seus habitants, sinó de la quantitat de creadors gastronòmics que estan apostant pel barri per assentar-hi les seves cafeteries, restaurants i botigues”.
