A Catalunya, és una de les comunitats autònomes amb més bars d'Espanya, amb un total de 49.267 establiments englobats sota la categoria de serveis de menjars i begudes, és a dir, que inclou bars, cafeteries i restaurants.
Davant tanta oferta gastronòmica, sempre n'hi ha algun que destaca per sobre d'altres, encara que per gustos, colors.
Al cor del Putxet, just davant del mercat de Sant Gervasi, es troba Garum Conserves i Vins. Un local que evoca les antigues bodegues i bistrós de França, però mantenint l'essència tradicional catalana.
Aquest és un dels bars favorits del presentador Marc Giró, on, a més de tapes per acompanyar el vermut, tenen menú del dia i plats casolans de la cuina tradicional catalana. Els interessants vins i el local, molt actual, fan la resta.
Tal com recull Gastronossfera, “No només és una joia per la seva oferta gastronòmica de qualitat, ni per la seva privilegiada terrassa a peu de carrer; Garum també ofereix el que cada cop costa més trobar a la ciutat: l'ànima i la identitat de barri. I és que la proximitat es palpa notablement entre les quatre parets del restaurant, concorregut de clients habituals i veïns que entren, saluden i conversen amb familiaritat, com qui se sent a casa”.
Un concepte únic
Garum Conserves I Vins va ser fundat per Ricard Torres amb la visió d'oferir una experiència gastronòmica que celebrés la riquesa de la cuina espanyola i catalana. El seu nom, "Garum", fa referència a una antiga salsa utilitzada a la cuina mediterrània, simbolitzant la connexió amb les tradicions culinàries de la regió.
Des dels seus inicis, el restaurant ha buscat ressaltar la qualitat dels productes locals i l'herència cultural de la gastronomia catalana.
Una joia gastronòmica
A la secció de picar de Garum, destaquen les braves, l'ensaladilla russa i les seves variades croquetes, destacant especialment la de fricandó per la seva original beixamel elaborada directament amb el brou. Així mateix, els bunyols de bacallà amb salsa romesco són una altra de les estrelles de la carta, molt valorats pel seu sabor i el seu arrebossat immillorable.
Per compartir, l'oferta inclou platets innovadors com la tonyina amb escabetx de bolets i el mollete de calamars amb salsa d'all negre, que reinterpreta el clàssic entrepà madrileny. També destaquen els seus paninis italians, amb opcions que van des del pastrami de Nebraska fins a la combinació de mortadel·la amb stracciatella di búfala i pesto.