El que va començar com un viatge de vacances al Japó va acabar convertint-se en l'origen de Cake Me, un negoci de pastissos de formatge a 0,99 euros que causa furor a Barcelona. L'alma mater d'aquest fenomen són Ana i Daniel, una parella brasilera establerta a la ciutat que va abandonar la indústria farmacèutica per centrar-se en una tendència que triomfava a l'Àsia: els negocis on l'experiència és igual d'important com el que es consumeix.
“Ens vam adonar que ja no es tracta només de vendre menjar, sinó de crear una experiència al voltant del producte”, explica l'Ana en conversa amb Metrópoli. Durant aquell viatge van observar com els negocis de monoproducte atreien la gent gràcies a una combinació de disseny, experiència sensorial i presència a les xarxes socials. “No només és el que vens, sinó també l'experiència que l'envolta”, apunta.
La idea els va atreure tant que van trigar menys d'un mes a posar en marxa el seu primer local a Urquinaona. Un any després, la seva marca suma ja set establiments a Barcelona i cinc a Madrid, a més de diferents formats de negoci pensats per créixer mitjançant franquícies.
Interior de la botiga Cake Me d'Urquinaona en una imatge d'arxiu
Postre popular
La seva proposta gira al voltant d'un producte universal: el pastís de formatge. Un postre present en pràcticament totes les cultures, però reinterpretat a Cake Me sota un concepte “accessible, ràpid i visualment atractiu”. El seu cheesecake clàssic costa només 0,99 euros, mentre que les varietats especials es venen per 2,99 euros, amb la possibilitat d'afegir toppings.
“Que venguem a un euro no vol dir que sigui un producte de baixa qualitat”, aclareix la seva fundadora. La clau, assegura, està en la producció a escala i en una estructura optimitzada que els permet mantenir preus competitius sense renunciar a ingredients de qualitat.
El pes de l'experiència
Més enllà del producte, gran part de l'èxit resideix en l'experiència. Els seus locals estan dissenyats per estimular els sentits: música, il·luminació cuidada, estètica moderna i espais pensats per ser compartits a les xarxes socials. “Són botigues instagramejables”, explica l'Ana.
A més del model take away –present a tots els seus establiments– compten amb botigues físiques tradicionals, quioscos urbans i formats adaptats a centres comercials. I funciona: entre totes les seves botigues superen les 10.000 porcions venudes en un sol dia.
Botiga Cake Me en una imatge d'arxiu
“Barcelona va ser la ciutat perfecta per posar a prova el concepte” –explica– “pel flux constant de turistes, la cultura de carrer i perquè la gent aquí consumeix molt mentre passeja”. El concepte take away ha estat clau en el seu creixement. “Ara ja no cal seure en un restaurant per prendre un postre”, destaca. “La gent se l'emporta a un banc, al cotxe o a la platja. És pràctic”, afegeix la cofundadora.
Èxit a les capitals
Tot i que Barcelona continua sent el seu mercat principal –“aquí ja ens coneixen”–, Madrid s'ha convertit en la seva següent gran aposta. Allà hi van aterrar fa poc i asseguren que el creixement està sent molt ràpid.
En tot just un any, l'Ana i en Daniel han passat de treballar a la indústria farmacèutica a liderar una cadena que ha sabut combinar gastronomia, experiència i xarxes socials en un model de negoci pensat per al consum urbà actual. I tot apunta que això és només el començament.