La gastronomia espanyola és una delicatessen i no deixa de captivar els paladars de qui la visita.
Concretament, al nord destaca més el peix que arriba directament del Cantàbric. Un dels plats més destacats és el turbot; és una de les joies gastronòmiques d'Euskadi, un peix que simbolitza l'excel·lència.
Amb la seva carn ferma i sabor inconfusible, aquest menjar ha conquerit els paladars més exigents, convertint-se en el protagonista de nombroses taules i braseries de la regió.
Sabor basc a Barcelona
Aquesta joia gastronòmica també es pot degustar a la Ciutat Comtal. Concretament al Restaurant Igueldo, que es troba a l'Eixample.
Aquest racó gastronòmic és el resultat de la col·laboració entre Ana López de Lamadrid i Gonzalo Galbete, dos professionals que van coincidir al prestigiós restaurant Arzak de Sant Sebastià.
L'any 2007 van decidir emprendre el seu propi projecte amb la intenció d'apropar l'essència de la cuina basca a Barcelona, combinant el respecte per les receptes tradicionals amb una visió més contemporània i adaptada als gustos actuals.
La proposta gastronòmica d'Igueldo es basa en el producte de temporada i en una acurada selecció de matèries primeres procedents principalment del nord d'Espanya. Carns d'Oiartzun, verdures navarreses i peixos frescos de la llotja de Vigo donen forma a una carta que destaca per la qualitat dels seus ingredients.
Entre les seves especialitats sobresurten plats com el txuletó a la brasa, el txangurro a la donostiarra, el lluç amb cloïsses o les carxofes amb foie, elaboracions que reflecteixen l'equilibri entre tradició i creativitat.
A més de la seva oferta culinària, Igueldo ofereix un espai acollidor i elegant amb capacitat per a 70 comensals. Dissenyat per Iván Pomés, el local aposta per una decoració càlida i lluminosa on predominen els tons neutres, la fusta i els detalls d'inspiració tradicional.
La seva recent terrassa coberta s'ha convertit en un lloc ideal per gaudir de la cuina de cullera i de l'experiència gastronòmica basca durant tot l'any, consolidant el restaurant com un dels grans referents d'aquesta cuina a Barcelona.
Un poble romà
Barcelona prové d'una ciutat romana. Aquesta és la antiga Barcino, la colònia romana que va donar origen a l'actual Barcelona, a Espanya. Fundada sota el regnat de l'emperador August, va néixer com una modesta però estratègica colònia anomenada Colonia Iulia Augusta Faventia Paterna Barcino.
Passejar pels seus carrers permet descobrir tresors com les quatre columnes del Temple d'August, que amb els seus 9 metres d'alçada segueixen dempeus a la seva ubicació original després de més de dos mil·lennis.