El sector gastronòmic de Sabadell pateix una nova i inesperada pèrdua.
L'emblemàtic restaurant Papanatas, situat al cèntric carrer Borrell, tancarà les seves portes de manera definitiva el pròxim diumenge 29 de març.
Després de més de set anys consolidat com un dels referents indiscutibles del menjar ràpid de qualitat a la ciutat, l'establiment ha decidit posar punt final a la seva trajectòria, deixant òrfena una fidel clientela que ja ha començat a omplir les xarxes socials amb missatges de sorpresa, suport i nostàlgia.
El missatge de comiat: "Ho hem fet de cor"
La notícia ha arribat a través d'una emotiva publicació al seu compte oficial d'Instagram, l'equip del Papanatas s'ha acomiadat dels seus seguidors.
"Amics i clients del Papanatas, us hem de donar la mala notícia que tanquem el restaurant. Primer de tot, donar-vos les gràcies per aquests més de 7 anys plens d'alegries, patates, bones burgers i clients fantàstics que ens endurem amb nosaltres!", començava el missatge al seu perfil oficial.
Una de les hamburgueses del restaurant Papanatas de Sabadell
En el mateix text, animen els sabadellencs a visitar-los una última vegada abans de la data de tancament: "L'últim dia de feina serà el diumenge 29 de març, així que si voleu acomiadar-vos de nosaltres, no dubteu a reservar!".
Així mateix, esperem que hàgiu gaudit amb tot el que hem fet, ja que ho hem fet de cor i pensant en vosaltres!".
Els pioners de la patateria a la ciutat
L'adéu del Papanatas no és el tancament d'un local qualsevol. Quan va obrir les portes fa gairebé una dècada, va revolucionar l'oferta local en introduir un concepte inèdit al municipi: la primera patateria.
La premissa inicial del negoci fugia de les clàssiques racions congelades que inundaven els bars, apostant fermament per dignificar aquest producte. El seu objectiu era oferir una patata fresca, tallada a mà, ben fregida i acompanyada de salses elaborades o ingredients contundents.
Amb el temps, i per compensar la manca d'una terrassa exterior que atraigués un altre tipus de públic, l'establiment va evolucionar de manera natural.
Un dels plats que se serveixen al restaurant
Va ser llavors quan van incorporar a la seva carta les hamburgueses, una decisió estratègica que va acabar convertint-se en el gran reclam del local gràcies a les seves combinacions atrevides i a l'altíssima qualitat de les seves matèries primeres.
La inflació i els costos obliguen a abaixar la persiana
Tot i que el volum de clients s'ha mantingut fidel i el negoci funcionava, el context econòmic actual ha acabat passant factura. El tancament es produeix en un escenari complex per a l'hostaleria, marcat pel desgast natural de les instal·lacions i, molt especialment, per l'incessant augment dels preus dels productes bàsics.
L'encariment generalitzat dels proveïdors ha colpejat amb especial duresa el cost de la carn picada de primera qualitat. Davant la difícil disjuntiva de repercutir aquesta forta inflació en el tiquet final dels comensals --desvirtuant el seu concepte original-- o abaixar la persiana, el Papanatas ha optat per acomiadar-se en el seu millor moment.
Ara, el restaurant es prepara per a una allau de reserves en aquests últims dies, buscant assaborir per última vegada un tros de la història gastronòmica recent de la ciutat.