L'empresari de Badalona José Elías ha decidit diversificar la seva activitat amb un projecte inesperat: la compra d'una granja de gallines ponedores amb capacitat per produir prop de 6.000 ous al dia.
El moviment suposa la seva entrada directa en el sector avícola i obre la porta a una futura comercialització pròpia sota una marca que podria anomenar-se “Granja Mariana”, en homenatge a la seva mare.
L'explotació, actualment coneguda com Avícola Greenslu, compta amb 6.200 aus i opera sota sistema de producció codi 2, és a dir, gallines criades en sòl dins de nau, sense accés a l'exterior.
Tanmateix, el pla de l'empresari passa per reconvertir-la a model camperol (codi 1), una categoria amb més valor afegit al mercat.
Desenes d'ous de color marró i blancs / ARXIU
5.700 ous al dia
Amb 6.200 gallines en actiu, la granja genera uns 5.700 ous diaris de mitjana, encara que ha arribat a pics de 6.300.
El cicle de posta és estable i respon a un patró biològic molt concret: cada gallina pon aproximadament un ou cada 28 hores.
Les aus arriben amb 16 setmanes —moment en què comencen a pondre— i mantenen un alt rendiment durant unes 75 setmanes. Encara que podrien allargar la seva vida productiva fins a les 120 setmanes, l'eficiència disminueix, per la qual cosa es reemplacen cada 12 o 14 mesos.
José Elías, l'home més ric de Badalona
De gallines en sòl a model camperol
El canvi estratègic passa per transformar l'explotació de codi 2 a codi 1. Per això, Elías ha adquirit 3,5 hectàrees de terreny amb oliveres al voltant de la nau, on cada gallina haurà de disposar de fins a quatre metres quadrats per pasturar lliurement.
La normativa espanyola distingeix quatre sistemes de producció d'ous:
- Codi 3: gallines en gàbia
- Codi 2: gallines en sòl dins de nau
- Codi 1: gallines camperoles amb accés a l'exterior
- Codi 0: producció ecològica amb alimentació certificada
El salt al model camperol respon tant a criteris de benestar animal com a una major demanda del consumidor, que en els darrers anys ha impulsat el creixement d'aquest tipus d'ou davant del convencional.
Del sistema integrat a marca pròpia
Actualment, la granja funciona com a explotació integrada: un tercer aporta gallines i pinso, i s'encarrega de comercialitzar els ous. Però la intenció de l'empresari és assumir el control total del procés productiu.
El seu objectiu és posar les seves pròpies gallines, fabricar o seleccionar el seu propi pinso i vendre directament els ous, capturant així tot el marge de la cadena.
Gallines en una granja de Catalunya / ARXIU
Joan, la peça clau de la granja
En el dia a dia, l'explotació està gestionada per Joan, l'encarregat que supervisa el repartiment automatitzat de pinso i la recollida d'ous a la cinta transportadora. Dedica entre vuit i nou hores diàries a vigilar el comportament de les aus i mantenir estable el ritme de posta.
El seu coneixement és tan detallat que identifica patrons de comportament individuals i controla possibles situacions d'estrès, un factor clau per mantenir la producció propera als 6.000 ous diaris.