El Poblenou torna a tenir una fleca artesana al local que fins al passat juliol ocupava Cruixent, al número 173 del carrer Pujades.
L'establiment, que va tancar després de 14 anys d'activitat, ha reobert de la mà del Forn Gil, una empresa familiar amb més d'un segle de trajectòria que va posar en marxa el nou negoci a principis de setembre.
L'obertura suposa una nova vida per a un establiment conegut pels veïns, en una zona del barri on cada cop abunden més les cafeteries d'especialitat i els locals de brunch. L'empresa ha apostat per conservar la funció original de l'espai i mantenir la presència d'un comerç tradicional als carrers del Poblenou.
Imatge de la web de Forn Gil
"Venim del Clot, un barri on hem crescut, on tenim les nostres botigues i on cada dia intentem demostrar que encara hi ha lloc per a les fleques, les pastisseries i els negocis familiars i que fan barri", van explicar des del Forn Gil en anunciar l'obertura a les seves xarxes socials.
La companyia reconeix que el nou establiment ocupa un espai amb una trajectòria pròpia i que forma part de la memòria comercial de la zona. Tot i que la proposta incorpora canvis respecte a l'anterior etapa, l'objectiu és mantenir la tradició flequera del local i el seu vincle amb l'entorn.
Pastisseria clàssica i propostes d'autor
Un dels atractius del nou establiment és la seva oferta de pastisseria, que combina receptes tradicionals amb elaboracions més contemporànies. La responsable d'aquesta part és Florencia Rondón, xef pastissera amb 30 anys d'experiència en alta pastisseria i que anteriorment havia estat al capdavant de Monsieur Bosch, també al Poblenou.
Entre les opcions disponibles hi figuren clàssics com la Sacher, el Massini i la cassoleta de fruita. La carta també inclou propostes com el Lemon pie, el Yuzu, el Cheese cake, l'Avellana i el Tiramisú.
Imatge d'arxiu de la web de Forn Gil
La nova etapa del local no es limita a la venda de pa i dolços. L'establiment disposa també d'un espai destinat a tallers i activitats, concebut com un laboratori on organitzar propostes participatives. Una de les primeres iniciatives ha estat un taller infantil de decoració de galetes amb motiu de Halloween.
Una tradició flequera que es remunta a 1891
El Forn Gil té els seus orígens a Reus, on la trajectòria familiar en la fleca artesanal va començar el 1891. Amb els anys, el negoci ha ampliat la seva presència a Barcelona, on compta amb establiments al carrer Navas de Tolosa, 263; el carrer Bofarull, 49; la Gran Via de les Corts Catalanes, 942, i la Rambla, 118, a l'Espai Moja.
La seva feina ha rebut diferents reconeixements del Gremi de Pastissers de Catalunya. Entre ells hi figuren els premis a la Millor Coca de Sant Joan Tradicional el 2022 i a la de Xocolata el 2024. L'empresa també ha estat distingida per les seves mones de Pasqua i tortells de Reis, a més d'haver quedat finalista al certamen del Millor Pa de Pagès Català.
Amb la seva arribada al Poblenou, el Forn Gil amplia la seva presència a la ciutat i recupera l'activitat d'un local que havia quedat buit després del tancament de Cruixent. La nova fleca manté així l'ús tradicional de l'establiment i suma una oferta de pastisseria i tallers a l'activitat comercial del barri.