A vegades no es té prou temps per cuinar, per això, recorrem a receptes ràpides de fer sense caure en la temptació del menjar ràpid.
Una opció perfecta per a aquests casos és l’arròs. En aquesta ocasió el cuiner Eric ofereix una recepta senzilla, simple i saborosa com és l’arròs fregit. Una versió casolana i molt saborosa que combina cansalada de porc, verdures fresques i una barreja de salses asiàtiques.
La recepta d’Eric
Ingredients:
- 150 g cansalada de porc curada
- 2u cebes
- 1u pastanagues
- 1/2u carbassó
- 4u gírgoles o xampinyons
- 20 g gingebre
- 1u cullerada pebre vermell dolç
- 1u cullerada comí
- 200 g arròs basmati cuit
- 4u ous frescos
Ingredients salsa:
- 1u cullerada oli de sèsam
- 2u cullerades salsa hoisin
- 1u cullerada sriracha
- 100ml salsa de soja
El primer és tallar la cansalada i daurar-la en una paella amb un raig d’oli. Mentre es cuina, piquem la ceba, la pastanaga i el carbassó i els incorporem a la paella juntament amb la cansalada.
A continuació, tallem el gingebre a trossos petits i l’afegim a la barreja. Laminem els xampinyons i també els incorporem a la paella. Deixem que totes les verdures es cuinin juntament amb la cansalada durant uns minuts.
El següent pas és afegir l’arròs basmati, prèviament cuit, i sofregir-ho tot junt. Incorporem el pebre vermell dolç i el comí i barregem bé perquè les espècies es reparteixin per tots els ingredients. Quan tot estigui ben integrat, afegim els quatre ous i remenem fins que quedin completament cuits i barrejats amb l’arròs.
Mentrestant, preparem la salsa. En un bol, barregem els 100 ml de salsa de soja amb una cullerada de sriracha, dues cullerades de salsa hoisin i una cullerada d’oli de sèsam. Remenem bé fins a integrar tots els ingredients i aboquem la salsa sobre l’arròs.
Sofregim durant uns minuts més perquè l’arròs absorbeixi tots els sabors i, quan estigui ben barrejat, retirem del foc. Ja tenim a punt el nostre arròs fregit, perfecte per servir.
Beneficis de l’arròs
- Ric en energia. L’arròs és un cereal abundant en hidrats de carboni i proteïnes, cosa que el converteix en un aliment que aporta gran quantitat d’energia. El seu consum augmenta l’activitat metabòlica gràcies a les vitamines, minerals i components orgànics que el componen. Per tot això, es recomana la seva ingesta com a acompanyant de l’activitat física.
- Ric en fibra. L’arròs, especialment l’integral, inclou fibra, que és un nutrient molt beneficiós per als nostres processos digestius. Aquest ingredient afavoreix l’absorció de nutrients a l’intestí i prevé l’aparició d’estrenyiment i inflor estomacal.
- És un aliment baix en greix. L’arròs és un cereal amb baixa presència de greix. El colesterol i el sodi no formen part d’aquest nutrient, per la qual cosa és un aliment ideal per portar una dieta equilibrada.
- Protegeix el sistema cardiovascular. El seu baix contingut en sodi i la presència d’ingredients com el potassi afavoreixen l’estabilitat de la pressió arterial i el control de la freqüència cardíaca.
- Prevé malalties: càncer i Alzheimer. La presència de l’arròs a la nostra dieta pot prevenir l’aparició del càncer gràcies a la funció d’alguns dels elements que el componen.