El bulliciós Paral·lel barceloní suma des d’aquest estiu un nou temple dedicat a la alta gastronomia italiana.
Es tracta de Osteria Condal, un ambiciós projecte impulsat pel reconegut xef Paolo Casagrande --al capdavant dels fogons del triestrellat Lasarte-- en aliança amb el grup Orobianco.
Situat al número 164 de l’icònica avinguda, l’establiment ocupa un racó amb molta història: el xamfrà amb el carrer Tamarit que antigament va acollir l’aclamat Tickets d’Albert Adrià i, més recentment, el Teatre Kitchen & Bar.
Tradició italiana amb accent mediterrani
Per liderar el dia a dia d’aquesta nova aventura, Casagrande ha confiat en Andrea Fiori, qui va ser la seva mà dreta a Lasarte durant dos anys.
Junts han dissenyat una carta que respira l’ambient relaxat i informal de les osteries clàssiques d’Itàlia, però elevant el concepte a través del producte de temporada i de proximitat.
Fundadors de l’Osteria Condal
La proposta és un diàleg constant entre el receptari italià i els sabors de la costa mediterrània catalana. Entre les seves elaboracions més destacades brillen plats pensats per posar en valor la matèria primera, com el tàrtar de calamar a la carbonara, els linguine amb pilpil de tomàquet i escopinyes, la fregola marinera o el moll a la planxa amb bledes i safrà.
El dolç també reclama el seu protagonisme amb una carta de postres pensada per compartir. El restaurant ofereix reinterpretacions molt cuidades tant d’icones italianes --com el tiramisú o el babà-- com de clàssics locals, destacant un original mel i mató amb nous i gelat de miso.
A més de demanar a la carta, els comensals poden optar per dos recorreguts tancats: el menú degustació Frenesía, compost per sis passes, i amb un cost de 70 euros, i el menú Paral·lel, una selecció de plats ideals per compartir, en aquest cas per 90 euros.
Un dels plats que se serveix a l’Osteria Condal
Un disseny que homenatja el seu passat il·lustre
El local, amb capacitat per acollir uns 70 comensals, ha estat redissenyat pel prestigiós Astet Studio.
L’interiorisme aposta per una paleta de tons terrosos i blaus que evoca el Mediterrani, articulant l’espai al voltant d’una espectacular show kitchen oberta, presidida per una imponent barra de quarcita Blue Roma.
Els més nostàlgics també hi trobaran picades d’ullet als anteriors inquilins del local.
El disseny ha integrat amb encert elements icònics del seu passat, com la verge que decorava el Teatre Kitchen & Bar o les famoses maduixes gegants que penjaven del sostre a La Dolça, el màgic espai de postres de Tickets. El recinte es completa amb una sala d’ambient més privat i una zona exclusiva dedicada a la cocteleria.
L’antic restaurant Tickets de Ferran Adrià
Celler d’alçada i còctels d’autor
Per arrodonir l’experiència, Osteria Condal compta amb un imponent celler que atresora prop de 300 referències.
La selecció fa especial èmfasi en els vins catalans, acompanyats de grans etiquetes d’Itàlia, la resta d’Espanya i de l’escena internacional.
L’oferta culmina amb una proposta de mixologia pròpia, composta per una dotzena de còctels d’autor --nou d’ells amb alcohol i tres opcions mocktail--, dissenyats per allargar la vetllada al nou racó de moda del Paral·lel.