Ja ha entrat en vigor: el pernil dolç, el gall dindi i la mortadel·la canvien la seva qualitat alimentària el 2026
L'objectiu és reduir l'ambigüitat en denominacions populars i fer més transparent la diferència entre peces elaborades amb una major proporció de carn i altres formulacions amb diferents tractaments
Altres notícies: Els treballadors de bars i restaurants tenen dret a descansos diaris i setmanals i no poden solapar-se
Notícies relacionades
- És oficial: els pagaments per Bizum que Hisenda vigila de prop i com els has de declarar per no tenir una sanció aquest any
- És oficial: la Llei de Propietat Horitzontal aclareix quines reformes de l’edifici requereixen aprovació a la comunitat de veïns
- Confirmat: Hisenda vigila els ingressos per llogar els balcons per veure el Papa a plataformes digitals i el rastre que et pot costar una multa
Des de 2026 ja està en vigor una modificació normativa que afecta alguns dels embotits i fiambres més consumits a Espanya: pernil dolç, pit de gall dindi i mortadel·la. El canvi no crea una categoria gourmet ni obliga a reformular tots els productes, però sí actualitza els criteris de qualitat alimentària i d'etiquetatge perquè el consumidor pugui distingir amb més claredat què està comprant.
L'informació publicada explica que la entrada en vigor de la norma suposa una revisió de les categories comercials i dels requisits de composició declarada d'aquests productes carnis elaborats.
L'objectiu és reduir l'ambigüitat en denominacions molt populars i fer més transparent la diferència entre peces elaborades amb una major proporció de carn i altres formulacions amb diferents ingredients i tractaments tecnològics.
El cas del “pernil dolç”
Un dels punts que més interès genera és la denominació “pernil dolç”. La norma posa el focus en com s'ha de presentar i classificar el producte per evitar que el consumidor confongui diferents tipus de pernil cuit sota una mateixa etiqueta col·loquial. En la pràctica, la informació rellevant passa a estar en la denominació legal de venda i en la composició declarada de l'envàs.
El pit de gall dindi i la mortadel·la també queden subjectes als nous criteris de qualitat i classificació. L'article indica que el canvi pretén homogeneïtzar les categories i millorar la informació al consumidor sobre el percentatge de carn i la naturalesa del producte que compra, especialment en els formats tallats i envasats.
Com llegir ara l'etiquetatge
Per interpretar correctament els envasos després de l'entrada en vigor de la norma, convé revisar tres elements:
- Denominació legal de venda: indica la categoria real del producte segons la norma
- Percentatge de carn declarat: ajuda a comparar productes dins de la mateixa categoria
- Llista d'ingredients: permet veure aigua afegida, midons, proteïnes i altres ingredients autoritzats
Què significa per al consumidor
La conseqüència pràctica és una major exigència de claredat en la informació i una diferenciació més precisa entre categories de producte. En comprar pernil cuit, pit de gall dindi o mortadel·la, el consumidor s'haurà de fixar menys en el nom col·loquial i més en la denominació legal, la categoria comercial i la composició declarada.
