Els gelats artesanals més famosos de l'Argentina estrenen local a Sant Antoni després del seu èxit al barri de Gràcia
POT consolida la seva presència a Barcelona amb una oferta de 18 sabors i la seva pròpia línia de xocolateria
Les millors gelateries de barri a Barcelona: locals de tota la vida als quals tornar aquest estiu
Una nova gelateria artesanal amb arrels argentines ha aterrat al barri de Sant Antoni de Barcelona. Després de l'èxit amb el seu primer local obert fa un any a Gràcia, POT arriba ara al carrer Parlament, una de les zones de més dinamisme gastronòmic de la ciutat.
Arrels argentines
Nascuda a l'Argentina el 2019 com un projecte familiar que van fundar Vicky Aschero, la seva parella Nicolás Barnetche i la seva germana María Paz Barnetche, POT s'ha caracteritzat des dels seus inicis pel seu enfocament artesanal i la cura del producte en gelats take away. “Pot fa referència al pot de gelat i juga amb “pot” en anglès (test) per reutilitzar envasos”, explica Nicolás Barnetche, “ja que la idea era reutilitzar el pot com a test”.
Exterior de POT, la nova gelateria artesanal que ha obert a Sant Antoni
El que va començar com una petita gelateria a Mercedes (Argentina), va evolucionar fins a convertir-se en una marca amb presència a Buenos Aires i reconeixement en el circuit gastronòmic argentí quan ho va tastar una de les xefs més reconegudes de l'Argentina. Narda Lepes va fer unes postres amb el gelat de POT, ho va pujar a les seves xarxes, i a partir d'aquí altres xefs com Christian Petersen o Renato Giovannoni van introduir la marca a les seves cuines.
L'arribada a Barcelona va suposar un repte però també una il·lusió. Arribaven a la meca de la gastronomia a Europa amb una visió: adaptar la gastronomia als paladars i a les cultures locals des de la curiositat i el respecte. Al seu primer local a Gràcia, POT va apostar per sabors més nets i menys dolços. La resposta del públic va superar les expectatives inicials, especialment entre els veïns del barri, que es van convertir en l'eix central del seu creixement.
Fins a 18 sabors
Un dels elements diferencials de POT és la seva aposta pel producte de proximitat (avellana de Reus, festuc de Lleida, maduixes del Maresme, mel de Girona i lactis de granges locals), així com els sabors purs. Actualment, la carta es compon de 18 sabors que roten segons la temporada.
D'entre els més venuts destaquen el festuc, elaborat a partir de festuc de Lleida que torren i refinen al seu propi obrador, i el dolç de llet granissat, una de les seves receptes insígnia. També tenen gran acceptació la stracciatella, la xocolata en les seves diferents versions i el sabayón, el seu sabor estrella tradicional italià molt popular a l'Argentina amb el qual han estat pioners a Barcelona.
Productes de POT, la nova gelateria artesanal que ha obert a Sant Antoni
Oferta de xocolates
L'obertura a Parlament, al barri de Sant Antoni, marca també un pas més en l'evolució de la marca, que comença a desenvolupar la seva pròpia línia de xocolateria. POT incorpora progressivament elaboracions com alfajors, roques i mossets, treballats amb xocolates d'origen i matèries primeres de primera qualitat. De cara a l'hivern, aquesta línia podria ampliar-se amb la incorporació de xocolata calenta a l'oferta.
Amb aquesta segona ubicació, POT referma la seva voluntat de consolidar-se com una gelateria artesanal de referència a Barcelona, combinant tècnica, proximitat i una identitat construïda entre l'Argentina i Catalunya.
