El nou restaurant que està conquerint la zona alta de Barcelona té una fórmula clara: marisc, arròs i brasa.
Puerto Fuego, situat al número 18 del carrer de Flos i Calcat, es presenta com un espai amb gran terrassa que trasllada l'esperit dels locals de costa al cor de la ciutat.
L'ambient acompanya: fusta, llum càlida i una estètica que recorda a un xiringuito contemporani creen un entorn relaxat, pensat tant per a dinars de feina com per a trobades entre amics.
Exterior de Puerto Fuego
Entrants i 'bandejetes' de marisc
Tot convida a compartir, també la carta. Hi destaquen els entrants per obrir boca sense complicacions, amb opcions que van des de clàssics reconeixibles com l'ensaladilla russa, les croquetes de pernil o la truita de patata.
A més, també inclou propostes més elaborades com el brioche de tàrtar de tonyina, l'ou ferrat amb carabiner o les mandonguilles amb sípia.
A això s'hi sumen les populars “bandejetes” de marisc —un dels grans reclams del local— amb productes com musclos al vi blanc, escopinyes a la brasa, cloïsses o gamba vermella.
Bandejetes de marisc de Puerto Fuego
Arrossos de primera
Però si hi ha un apartat que defineix l'experiència són els arrossos, pensats per compartir i amb combinacions que van més enllà del que és habitual. Des del més clàssic amb cloïsses, calamars i musclos, fins a altres opcions més originals com el de gambes amb sobrassada o el de ploma ibèrica amb ceps.
També hi ha alternatives com l'arròs negre amb sipionetes i carxofes o versions més lleugeres amb verdures de temporada a la brasa.
Arròs de Puerto Fuego
Menú diari
Entre setmana, a més, el restaurant ofereix un menú diari per 24 euros (o 17 euros amb plat únic) que reforça el seu atractiu en una zona on hi ha una alta demanda d'aquest tipus d'opcions de qualitat.
Com es pot veure en un dels seus menús, les opcions són variades i equilibrades: primers com amanida Cèsar, crema de carbassa amb coco i gingebre, truita de carxofes o rigatoni al frutti di mare; i segons que van des d'un risotto de ceps i tòfona fins a calamars en la seva tinta, daurada a l'esquena o secret de porc amb arròs salvatge.
Tot això acompanyat de postres o cafè —amb opcions com flam, fruita o pastís de xocolata— i beguda inclosa.
Exemple de menú diari de Puerto Fuego
Ticket mitjà a la carta d'uns 40 euros
El tancament dolç mereix una menció a part. El seu cheesecake, servit en una petita capsa, s'ha convertit en un dels imprescindibles per la seva textura i el seu sabor intens.
Amb un ticket mitjà a la carta d'uns 40 euros, Puerto Fuego es posiciona com un punt intermedi entre la marisqueria tradicional i el restaurant de tendència, amb una proposta accessible, saborosa i pensada per gaudir sense formalitats.