La nova edició de la Guia Macarfi 2026 ja té veredicte i situa, un cop més, Barcelona al capdamunt del panorama gastronòmic català. El restaurant que encapçala el rànquing a Catalunya és Cocina Hermanos Torres, un temple de l'alta cuina que compta amb tres estrelles Michelin i que consolida el seu lideratge a la comunitat.
La proclamació es va fer durant la gala anual celebrada al Cercle de Belles Arts, on es van desvetllar els establiments millor valorats a cada territori i també s'hi van anunciar les millors obertures de l'any.
Una guia en plena expansió
L'onzena edició de Macarfi marca una fita en el seu creixement territorial. En només un any ha passat de cobrir vuit a quinze comunitats autònomes, ampliant el seu radi d'acció a regions com Galícia, Aragó, Navarra, Múrcia, Castella-la Manxa, Castella i Lleó o Extremadura, a més de les ja consolidades Catalunya, Madrid o País Basc.
Restaurant Cocina Hermanos Torres, un dels millors restaurants de Barcelona reconegut per la guia Michelin / ARXIU
L'objectiu és continuar estenent la xarxa de prescriptors i completar el mapa gastronòmic nacional en properes edicions, amb la mirada posada a Balears i Canàries.
Els líders a cada comunitat
A Catalunya, el primer lloc és per a Cocina Hermanos Torres, però el lideratge es replica a cada territori amb noms de gran pes culinari. A la Comunitat de Madrid encapçala la llista Desde 1911, mentre que al País Basc el número u és Azurmendi.
També ocupen la primera posició a les seves respectives comunitats restaurants com El Portal de Echaurren (La Rioja), Ricard Camarena Restaurant (Comunitat Valenciana), Bardal (Andalusia) o Casa Marcial (Astúries), entre d'altres.
La categoria ‘Top of the Tops’
Més enllà del rànquing anual, la guia reserva una distinció especial per als restaurants que han mantingut el lideratge durant tres anys consecutius. En aquesta categoria hi figuren referents com Disfrutar i El Celler de Can Roca a Catalunya, així com DiverXO a la capital.
Disfrutar
Al País Basc, el reconeixement recau en Asador Etxebarri i Elkano, establiments que es situen fora de concurs per la seva trajectòria sostinguda al cim.
Les millors obertures de l'any
La guia també posa el focus en els projectes més recents a través dels premis ‘Rookies’. El primer lloc és per a Restaurant Fontané, el nou espai d'alta cuina tradicional catalana impulsat per la família Roca dins del complex Esperit Roca.
Completen el podi Restaurante Itzuli, ubicat en un hotel boutique al mont Igueldo, i Ancestral, projecte traslladat recentment a la Comunitat de Madrid.
Com s'elabora la Guia Macarfi
Nascuda el 2015 com una iniciativa centrada exclusivament a Barcelona, la Guia Macarfi ha evolucionat fins a convertir-se en un sistema de valoració col·lectiva amb abast nacional. Actualment analitza prop de 5.000 restaurants a partir de les opinions de més de 2.500 col·laboradors locals, coneguts com a ambaixadors.
Una de les seves singularitats és que no està elaborada per crítics professionals ni periodistes gastronòmics, sinó per aficionats amb ampli coneixement del sector. Les valoracions s'integren en una única ressenya final per establiment, que sintetitza el consens general.
Encara que l'edició impresa, amb una tirada anual d'uns 15.000 exemplars, continua sent una peça clau per a la marca, l'actualització constant de continguts es concentra en la seva aplicació digital, on la comunitat de seguidors continua creixent.
Amb aquesta nova edició, Barcelona reforça el seu paper com a capital gastronòmica, situant un dels seus restaurants més emblemàtics al capdamunt del panorama català i consolidant la seva influència en el mapa culinari espanyol.