Un grup britànic obrirà un ‘steakhouse’ a l’antic LomoAlto en ple Eixample de Barcelona
Pasture tria el número 285 del carrer Aragó per a la seva primera obertura internacional, fent així el salt fora del Regne Unit
Relacionat: Adéu a LomoAlto i LomoBajo: la catedral carnívora de l’Eixample abaixa la persiana
El local 285 del carrer Aragó, cantonada amb Pau Claris, té nou propietari. Segons ha pogut saber Metrópoli, el grup britànic Pasture obrirà en els pròxims mesos un steakhouse a la capital catalana, el seu primer restaurant fora del Regne Unit.
La proposta, especialitzada en carns de qualitat cuinades al foc, retornarà a l’escenari gastronòmic de Barcelona un espai que durant una dècada va ocupar Carles Tejedor amb un doble concepte –LomoAlto i LomoBajo– i una mateixa protagonista: la carn a la brasa.
El restaurant va abaixar la persiana a finals de setembre sense donar gaires explicacions. Tot just un mes després, aquest emblemàtic espai, que antigament havia acollit el Cinema CAPSA –tancat el 1998–, ja té un nou projecte que sembla prometedor.
Salt a Barcelona
Pasture, el grup que aterrarà al carrer Aragó, suma vuit anys d’experiència en el sector de la restauració. Va obrir el seu primer restaurant a Bristol, amb una proposta centrada en carns de qualitat, la cuina al foc i una experiència gastronòmica de gamma mitjana-alta. Posteriorment, va ampliar la seva presència a la ciutat amb Radius i Prime by Pasture, a més de desenvolupar la seva pròpia carnisseria.
“Pasture celebra la cuina a la brasa, centrada en la procedència dels ingredients, la sostenibilitat i la innovació”, detalla el grup a la seva pàgina web.
Local on obrirà un restaurant de carns a la brasa britànic, al carrer Aragó 283 Eixample
El 2020, el grup va arribar a Cardiff, on va continuar la seva expansió. Durant els tres anys següents va incorporar Parallel, un concepte gastronòmic més proper a l’alta cuina, i Nightshade, un bar de còctels d’estil speakeasy.
El 2024, Pasture va obrir a Birmingham el seu restaurant més gran fins ara en un antic edifici bancari. El local ocupa uns 604 metres quadrats. L’obertura de Barcelona suposarà, així, el primer desembarcament internacional del grup, que fins ara havia concentrat la seva activitat al Regne Unit. Al local, de dues plantes, hi caben fins a 200 comensals.
Reconeixements
El 2023, Pasture va obtenir la màxima qualificació de tres estrelles de l’estàndard Food Made Good, impulsat per la Sustainable Restaurant Association, pel seu compromís amb la sostenibilitat. A més, el seu restaurant de Cardiff va ser inclòs entre els 50 millors restaurants de carn del món un any després.
Local on obrirà un restaurant de carns a la brasa britànic, al carrer Aragó Eixample
Carns a la brasa
La proposta de Pasture mantindrà la línia que Carles Tejedor va instaurar a la cantonada del carrer Aragó amb el seu restaurant des del 2016. Les carns mantindran un paper protagonista, un producte que tant a LomoAlto com a LomoBajo es va convertir en el fil conductor dels àpats.
El primer, ubicat a la primera planta, d’un ambient més seriós i amb els talls més exclusius. El segon, a peu de carrer, apostava per un concepte més informal, amb entrepans, hamburgueses, tapes i altres platets.
![Interior del restaurante LomoAlto y LomoBajo de Barcelona](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/574524.avif?p=c:722:542:nowe:0:0\/w:320\/h:240&h=LL-Aqt5p"])
Tanmateix, tot apunta que el futur steakhouse britànic incorporarà un nou ingredient: la música. Així ho anuncia el mateix grup a la seva pàgina web, on també concedeix un paper destacat a la cocteleria.
