Al cor de la comarca del Baix Empordà, a la província de Girona, s'alça Pals, un municipi que sembla aturat en el temps i que representa una de les parades més imprescindibles de la Costa Brava.
El seu nom, derivat del llatí palus (terreny pantanós), fa referència a l'entorn que l'envolta, on els antics aiguamolls han donat pas a un paisatge únic de dunes i, sobretot, extensos camps d'arròs que defineixen la seva identitat i la seva gastronomia.
Un nucli antic amb molta història
El principal reclam de Pals és el seu nucli històric, conegut com El Pedró. Aquest recinte gòtic, declarat Conjunt Històric-Artístic, va ser restaurat minuciosament durant trenta anys a partir de 1948, després d'haver quedat molt deteriorat després de la Guerra Civil.
Passejar pels seus carrerons empedrats i passadissos coberts és submergir-se en l'essència medieval. Entre els seus monuments destaquen la Torre de les Hores, una torre de l'homenatge romànica del segle XI que arriba als 15 metres d'alçada, i l'església de Sant Pere, que combina elements romànics, gòtics i barrocs.
El recorregut culmina habitualment al Mirador de Josep Pla, un balcó natural que ofereix vistes espectaculars de la plana empordanesa i les illes Medes.
El millor arròs
Tanmateix, el que realment distingeix Pals d'altres pobles medievals és la seva tradició arrossera. El cultiu d'aquest cereal es remunta al segle XV, existint registres d'un molí d'arròs ja l'any 1452.
Tot i que la producció va ser prohibida el 1838 per motius sanitaris, va ressorgir amb força el 1908 gràcies a noves tècniques de circulació d'aigua introduïdes per Pere Coll Rigau. Avui dia, l'Arròs de Pals és un producte de prestigi internacional.
No obstant això, el poble ofereix aquest menjar en els nombrosos restaurants de la vila o en esdeveniments com la Plantada Tradicional al juny o la Collita a l'octubre, on es mostra el procés manual dels agricultors.
Pals ofereix molt més que història i menjar. La seva Platja Gran, amb més de 3,5 quilòmetres d'extensió, és ideal per practicar windsurf o vòlei-platja en un entorn de dunes protegides.
A més, el municipi compta amb els camps de golf més antics de la zona i una oferta cultural que inclou el Museu d'Arqueologia Submarina a Ca la Pruna. Per la seva bellesa arquitectònica i la seva excel·lència culinària, Pals és una destinació que equilibra perfectament el turisme actiu, la relaxació costanera i la riquesa patrimonial.