Després de convertir-se en un dels restaurants de moda de l'Empordà en només dos anys, Pizzabar arriba a Barcelona amb un concepte gastronòmic propi en un espai concebut per gaudir sense presses. Lluny de les etiquetes, en aquest local no aposten per la pizza napolitana ni pretenen ser un restaurant italià.
La seva proposta gira al voltant d'una massa fina, cruixent i lleugera elaborada amb identitat pròpia, amb pizzes els ingredients de les quals són d'origen català, a excepció del tomàquet, de procedència italiana. Les que més surten són la carbonara i la de pera, però també triomfen la de mortadel·la amb festucs, la mallorquina amb sobrassada o la de muntanya –que homenatja la botifarra típica de l'Empordà–.
Pizza de pera i de mortadel·la de Pizzabar
A les protagonistes s'hi suma una carta de tapes gastronòmiques elaborades amb producte de proximitat, amb propostes com el wonton de cap i pota, les ostres amb llet de tigre, els llagostins en tempura amb salsa de kimchi i curri o les croquetes de pollastre a la catalana –les més cremoses que hauràs tastat–.
El toc dolç
La carta dolça de Pizzabar inclou clàssics com el tiramisú i el flam amb nata, juntament amb propostes més llamineres com la ensaïmada a la planxa amb xocolata fosa. També destaquen la mousse de xocolata amb oli d'oliva i sal, pensada per compartir entre almenys dues persones, i les maduixes amb nata. L'oferta es completa amb gelats i un mini gin-tònic per a qui prefereixi acabar l'àpat amb un toc diferent.
A Enric Granados
El nou restaurant s'ubica al carrer Enric Granados, cantonada amb carrer París, una de les zones més vives de Barcelona. L'espai ha estat dissenyat per l'estudi d'arquitectura Oficina Satèl·lit, que ha creat un local amb una identitat pròpia en què disseny, gastronomia i ambient formen part d'una mateixa experiència. A més, compta amb una àmplia terrassa per gaudir durant tot l'any.
Pizzabar obre els set dies de la setmana tant en servei de dinars com de sopars. A més, com a novetat, incorpora un menú de migdia des de 18,60 euros.
Interior del restaurant Pizzabar d'Enric Granados, Barcelona
Darrere del projecte hi ha els seus quatre socis, Rafa Blanc, José Bassols, Lali Rodellas i Helena Rodellas, qui el 2024 van donar vida a Pizzabar a la plaça de l'Església de Sant Feliu de Boada, un dels pobles medievals millor conservats del Baix Empordà.
El projecte manté l'essència, però adapta la seva personalitat al context barceloní. Si el restaurant de l'Empordà està lligat a una experiència més associada a les vacances, el camp i l'ambient familiar, Barcelona incorpora un punt més urbà, pensat també per a l'afterwork.
De l'Empordà a Barcelona
Pizzabar va obrir les portes el maig de 2024 amb una idea molt clara: reinventar l'experiència de menjar pizza i demostrar que podia convertir-se en el centre d'una proposta gastronòmica diferent. En dos anys, s'ha consolidat com un dels restaurants més demandats de l'Empordà, omplint pràcticament tots els caps de setmana de l'any i bona part de la temporada alta.
Terrassa de Pizzabar a l'Empordà