A l’estiu, el que més ve de gust per menjar són receptes fresques, lleugeres i senzilles com el salmorejo, amanides, pasta, etc.
No obstant això, encara que es recorri a aquest tipus de plats, no vol dir que no es pari atenció a la recepta i la seva elaboració, ja que pots fer una delicatessen d’alguna cosa tan senzilla com tomàquets farcits amb arròs.
Una recepta saludable, rica en nutrients, fresca i molt lleugera per menjar aquests últims dies de vacances, abans que arribi el fred.
Els tomàquets de la Rosa
Per començar la preparació dels tomàquets farcits, el primer que has de fer és cuinar l’arròs. Renta’l prèviament diverses vegades per treure-li part del midó. Després, posa’l a coure en aigua bullent amb sal durant un temps de 25 a 30 minuts fins que estigui ben cuit. Un cop llest, simplement escorre’l i refreda’l passant-lo per aigua freda perquè quedi ben solt i a la temperatura adequada.
El següent pas consisteix a preparar els tomàquets que serviran de recipient. Renta’ls molt bé, treu-los la part superior i, amb l’ajuda d’un ganivet, fes un rebord interior.
Després, utilitzant una cullera, ves buidant el contingut del tomàquet en un bol, tenint molta cura de no trencar la seva estructura exterior. Tota la polpa que extreguis es pot aprofitar perfectament per a una amanida de tomàquet.
A continuació, prepara el farcit barrejant tots els ingredients amb l’arròs. Al bol on tens l’arròs cuit i ja fred, incorpora-hi ou dur tallat a trossos petits, un grapat d’olives tallades a rodanxes i tonyina en oli que estigui ben escorreguda i esmicolada. Barreja-ho tot molt bé perquè els ingredients es distribueixin de manera homogènia.
Per a l’amaniment de la barreja de l’arròs, pots triar entre dues delicioses opcions o fer meitat i meitat. Una alternativa és amanir l’arròs de manera senzilla utilitzant únicament sal, vinagre i oli.
L’altra opció consisteix a afegir-hi unes cullerades de maionesa i barrejar perquè quedi cremós. Després d’incorporar l’amaniment seleccionat, procedeix a farcir amb aquesta barreja els tomàquets buits.
Finalment, guarda els tomàquets farcits a la nevera abans de servir-los. D’aquesta manera s’assentaran els sabors i estaran ben frescos per al moment de menjar. Just a l’instant de servir-los, pots decorar-los al teu gust per a una millor presentació.