Ara a l’estiu, amb els dies de descans, és més freqüent veure els espanyols gaudir d’una cervesa ben freda i acompanyar-la d’un aperitiu, sigui en un bar, xiringuito davant del mar o a casa teva.
En aquest context, el xef José Andrés ha compartit el seu aperitiu preferit per gaudir a l’estiu. Només necessites dos ingredients i és super senzill de fer.
Es tracta de musclos en escabetx amb patates fregides. Saborós, ràpid i fàcil per sorprendre els teus convidats. "Amics... els millors aperitius no venen en una bossa, sinó en una llauna!".
Segons ha revelat el xef a les seves xarxes socials, “musclos en escabetx amb patates fregides són una de les meves tapes preferides”.
Simplement cal seguir aquest truc que comparteix, obrir una bossa de patates fregides i posar-les sobre un plat. Finalment, rematar amb els musclos i banyar les patates amb el suc d’aquests.
Beneficis dels musclos
Els musclos en escabetx són considerablement més energètics que els seus homòlegs al vapor (100 g de porció comestible dels primers aporten 100 Kcal més que els segons).
Això es deu a l’increment del contingut en greix d’aquesta preparació (12 g més de lípids en 100 g de porció comestible; sent un increment cardiosaludable ja que es deu, en gran part, als àcids grassos poliinsaturats).
Pel que fa al contingut en minerals, en els musclos en escabetx es veu lleugerament disminuït l’aportació de ferro i calci, i augmentat el de sodi i potassi, quedant pràcticament igual la resta dels oligoelements analitzats.
De les vitamines, es veu lleugerament disminuïda la quantitat de vitamina B12 i substancialment la d’àcid fòlic; i incrementades —per l’augment del greix en la preparació de l’escabetx— les de vitamines liposolubles com la vitamina A i la vitamina E.