Espanya marca les normes: les llaunes de sardines i altres conserves canvien la seva qualitat alimentària el 2026
El canvi arriba de la mà del Reial decret 1082/2025, publicat al Butlletí Oficial de l'Estat (BOE) el 6 de desembre de 2025. La norma regula les denominacions comercials dels productes de la pesca i l'aqüicultura comercialitzats a Espanya i estableix nous criteris per identificar i presentar correctament els aliments en conserva o preparats
Altres notícies: Itàlia dóna una lliçó a Espanya: el veritable risotto no porta nata, es fa amb el midó del gra i mantega molt freda
Notícies relacionades
Les conserves de peix i marisc formen part habitual de l'alimentació de milions de llars a Espanya. Productes com les sardines, els musclos, els escopinyes o les cloïsses destaquen per la seva comoditat, llarga conservació i presència constant als supermercats i rebosts. A partir de 2026, però, aquests aliments estaran subjectes a noves exigències d'etiquetatge i comercialització derivades d'una actualització de la normativa estatal.
Llaunes de conserva de peix i marisc / IA
El canvi arriba de la mà del Reial decret 1082/2025, publicat al Butlletí Oficial de l'Estat (BOE) el 6 de desembre de 2025. La norma regula les denominacions comercials dels productes de la pesca i l'aqüicultura comercialitzats a Espanya i estableix nous criteris per identificar i presentar correctament els aliments en conserva o preparats.
Més informació per al consumidor
Un dels principals objectius de la nova regulació és millorar la informació que reben els consumidors en el moment de la compra. El text estableix que l'etiquetatge haurà d'oferir dades clares i completes sobre aspectes com l'origen del producte i el seu mètode de producció.
La normativa considera que les etiquetes són una eina essencial perquè la ciutadania pugui prendre decisions informades sobre els aliments que adquireix. Per això, es reforcen els requisits relacionats amb la identificació de les espècies i les característiques de cada producte.
Entre les novetats figura l'obligació que el nom científic indicat a l'envàs coincideixi amb la nomenclatura recollida a la base de dades ASFIS de l'Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura (FAO), un sistema de referència internacional per a la identificació d'espècies pesqueres.
Termes més precisos i menys marge per a la confusió
El nou marc legal també aclareix el significat de nombroses expressions utilitzades habitualment en el sector conserver. Concepte com "ultracongelat", "fumat", "bullit", "al punt de sal", "sencer" o "rodanxes" passen a estar definits de manera més concreta per evitar interpretacions ambigües.
Musclos en conserva
La mesura afecta igualment les denominacions de les diferents parts del peix. Termes comercials com "llom", "filet", "cues" o "cocotxes" s'hauran d'ajustar als criteris establerts pel Reial decret, garantint una major uniformitat en la comercialització d'aquests productes.
Actualització d'unes normes amb quatre dècades d'antiguitat
L'aprovació d'aquesta regulació suposa a més una revisió d'una part de la normativa que estava vigent des de mitjans dels anys vuitanta. Les normes de qualitat que regulaven determinades conserves de musclos, cloïsses i escopinyes dataven de 1985, motiu pel qual diversos dels seus articles han estat derogats per adaptar-los a les exigències actuals de traçabilitat, informació al consumidor i comercialització.
L'objectiu és modernitzar el marc regulador i adequar-lo a l'evolució del sector pesquer i conserver, així com a les demandes de transparència que exigeix la legislació alimentària actual.
Canvis específics per a les sardinetes
Les conserves de sardines també es veuran afectades per les noves disposicions. En concret, la normativa estableix requisits més precisos sobre la mida i el pes que han de complir els exemplars per poder-se comercialitzar sota la denominació de "sardineta".
En el cas de les captures procedents de la mar Mediterrània, les peces hauran de mesurar entre 11 i 15 centímetres i presentar un pes mitjà d'entre 10,7 i 25 grams. Per a les sardines procedents d'altres caladors, les dimensions permeses se situen entre els 11 i els 13,7 centímetres, mentre que el pes mitjà haurà d'oscil·lar entre els 12,5 i els 25 grams.
Amb aquests criteris, la nova normativa busca homogeneïtzar les denominacions comercials i garantir que els productes venuts sota una mateixa categoria compleixin característiques equivalents a tot el mercat espanyol.
