De vegades les receptes més fàcils, com un puré de patates, no necessiten trucs ni amaguen secrets perquè sigui el complement perfecte per al teu plat principal. Hi ha milers de receptes que li afegeixen algun altre ingredient, com poden ser xampinyons, però la xef Samantha Vallejo, ho té clar i és afegir-hi 200 grams de mantega.
Tot i que és una recepta senzilla i fàcil, cal parar especial atenció al producte estrella: la patata. Aquesta ha de ser ben escollida, és a dir, que la varietat sigui bona ja que és la matèria primera i és fonamental.
La xef ha assegurat al seu Instagram que “aprendre a fer un puré de patata boníssim és super fàcil”; només cal estar atent als ingredients que es necessiten.
- 1 kg de patates
- 200 g de mantega
- 200 dl de llet
- Sal i pebre
- Nou moscada (opcional)
El puré de patates més fàcil del món de 'Socorro Samantha'
Primer, agafem una olla, hi posem les patates i les posem a bullir sempre amb pell. Intenta que siguin més o menys de la mateixa mida. Afegim, un bon grapat de sal gruixuda i esperem que estiguin perfectament cuites.
Comprovem punxant, quan estiguin tovetes, ja estan llestes. Ara, procedim a pelar-les. Ara s’hi afegeix la mantega, “com més, millor” i una mica de llet calenta.
Escalfem una mica, que es desfaci la mantega, que es barregi amb la patata, la llet que estigui bé i es passa pel passapuré. Aquest ha de quedar espès, que és “la textura perfecta d’un puré de patata”, segons la xef.
El seu amic i abans company de Master Chef, Jordi Cruz, assegura que el puré de patata és una d’“aquestes guarnicions aparentment simples on la tècnica marca tota la diferència. Escollir bé la varietat, controlar la cocció i treballar correctament la textura són els tres punts clau per aconseguir un puré cremós, amb sabor net i l’estructura que ha de tenir una bona patata”.
Beneficis del puré de patates
Les patates són un aliment fàcil de cuinar i aporten multitud de beneficis per al nostre organisme; entre ells, alleugen l’estrès, aporten el complex de vitamina B6, necessària per a la renovació cel·lular.
Ajuda a disminuir la inflamació i millora les funcions cerebrals a causa de les altes quantitats de coure i de ferro que conté la patata que impulsen l’activitat del cervell. I a més ens ajuden a mantenir l’intestí saludable.