Els cigrons de pot són una opció ràpida, saludable i versàtil per preparar àpats en 10-15 minuts. Per això, quan no disposem de temps a la cuina hi recorrem.
Tanmateix, hi ha opcions de receptes on aquest tipus d'ingredients millora. Segons els experts com José Andrés amb musclos, vi blanc i un toc de pebre vermell tens un guisat perfecte.
Això sí, no n'hi ha prou amb obrir el pot de cigrons i tirar-los directament a l'olla o a la paella; com han explicat en diverses ocasions els xefs espanyols més prestigiosos, cal esbandir-los bé abans de cuinar-los.
Ingredients
- 1 pot de cigrons cuits i escorreguts
- 1 kg de musclos frescos
- 1 ceba tendra picada
- 3 dents d'all
- 1 fulla de llorer rentada
- Pebre vermell dolç
- Raig de vi blanc
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
Elaboració
Primer posem en una olla els musclos juntament amb el vi blanc i la fulla de llorer. Tapa-la perquè no s'escapi el vapor i cuina a foc fort fins que els musclos s'obrin, de 3 a 5 minuts. Un cop s'hagin obert, retira'ls de l'olla i reserva'ls juntament amb el brou de cocció.
Escalfa oli en una cassola, afegeix els dents d'all lleugerament aixafats i la ceba tendra. Sofregeix 5 minuts, afegeix pebre vermell i baixa la intensitat del foc perquè l'espècia no es cremi. Tot seguit incorpora els cigrons cuits de pot escorreguts i esbandits.
Agafa una fulla de paper de cuina i humiteja-la. Posa-la en un colador i cola l'aigua del musclo per tal de deixar-la sense impureses. Si no es mulla prèviament el paper, tota l'aigua seria absorbida per ell de manera que tota l'aigua del musclo acabarà al bol sense quedar-ne res pel camí.
Aboca el brou a la cassola. Remena bé i cuina lentament 10 minuts. Mentrestant aprofita per retirar les closques dels musclos. Afegeix-los al guisat i llest.
Propietats del musclo
El musclo és una excel·lent font de proteïnes d'alta qualitat, perfectes per reparar teixits. A més, és ric en Omega-3, que és essencial per a la salut cardiovascular i el bon funcionament del sistema nerviós.
Aquest producte també aporta vitamina B12 que és clau per al metabolisme de les proteïnes. Per tant, aquests mol·luscs són una gran font de proteïnes que ajuda a la nostra salut.
Segons Chao Pescao, els beneficis que aporten els musclos són els següents:
Disminueix el risc d'accident cardiovascular: l'alta presència d'omega-3 és clau per reduir el risc de patir malalties del cor. Prendre habitualment el bivalve negre és clau per minimitzar la pressió arterial, baixar els nivells de colesterol i millorar notablement el treball de venes i artèries.
És un excel·lent antidepressiu natural: la vitamina B12 està relacionada amb un bon funcionament neurològic. Dit d'una altra manera, els musclos són un antidepressiu natural que ajuda a sentir-se millor.
Millora la fortalesa d'ossos i dents: el fòsfor present a la carn d'aquests mol·luscs és un excel·lent aport per a la formació i l'enfortiment d'ossos i dents. A més, els musclos també compten amb vitamina C, que és perfecta per al manteniment i la conservació d'ossos i cartílags. També són elements que treballen molt activament en la curació de ferides i en els processos de cicatrització.