En una cantonada de Gràcia encara resisteix una taverna de les de tota la vida, d’aquelles on gastronomia i passat van de la mà. Parlem de Casa Pagès, que ha reobert les seves portes després d’unes setmanes de reformes, i amb una nova incorporació que recorda al menjar casolà dels nostres avis: els esmorzars de cullera o, com es diu a Barcelona, esmorzars de forquilla.
La taverna, ubicada a la cantonada del carrer Llibertat amb Fraternitat, incorpora aquest concepte a manera de celebració pels seus 70 anys d'història al cor de Gràcia i per reafirmar –una vegada més– la seva identitat com un dels grans referents de la cuina tradicional catalana a la ciutat.
Saló de Casa Pagès, la taverna de Gràcia amb 70 anys d'història
Després de 42 anys en mans de dues generacions de la família Barros que el van convertir en restaurant, Alberto i Elena, els actuals responsables del local, miren al futur sense renunciar a allò que l’ha convertit en un lloc imprescindible a Barcelona: una proposta culinària basada en el receptari popular, els plats de cullera –també en els esmorzars– i una cuina catalana casolana de qualitat.
Plats tradicionals: l'ànima de la casa
La especialitat de Casa Pagès i el que li ha donat la fama que té són els guisats i plats tradicionals elaborats de forma casolana i amb producte de temporada.
A la seva carta destacen clàssics com el fricandó amb xampinyons, el cap i pota, els peus de porc, la botifarra amb mongetes i allioli, les faves a la catalana, les galtes guisades al vi negre, el trinxat de la Cerdanya o les mandonguilles de l'àvia, juntament amb altres imprescindibles com l'esqueixada o el bacallà a la llauna.
Plat de les mandonguilles de l'àvia de Casa Pagès
Les postres mantenen el mateix esperit tradicional, amb la torrija casolana, el mel i mató, la crema catalana o el pastís de formatge.
Lloc de vermut
L'oferta es completa amb varietat de tapes, truites, ous trencats, entrepans i torrades –algunes amb noms de grans filòsofs–, a més de promocions molt populars d'aperitiu i tarda amb canya o vermut acompanyats de tapes o mini tapes a partir de 3 euros.
Esmorzars de cullera
En aquesta nova temporada, un dels grans valors diferencials que Alberto i Elena volen donar a conèixer són els seus esmorzars tradicionals de cullera, disponibles de dilluns a divendres de 09:00 a 12:00 hores, amb plats com el fricandó de vedella, el cap i pota, la botifarra amb mongetes, les faves a la catalana o la galta guisada.
Una proposta gairebé desapareguda a la ciutat que reforça el caràcter autèntic i popular de Casa Pagès.
El local presenta a més un menú casolà tradicional de migdia per 14,90 euros, amb quatre primers i quatre segons a escollir, més postres o cafè, que varia diàriament.
Al barri des de 1956
Amb un aforament aproximat de 50 comensals, dos reservats i una decoració senzilla i tradicional, Casa Pagès continua exercint el seu paper com a espai de trobada intergeneracional i motor de vida de barri. Els seus orígens es remunten a 1956, quan el local era una cansaladeria i bodega del Gràcia més popular.
El 1982, la família Barros va prendre el relleu i el va convertir en el restaurant que avui celebra set dècades d'història sense perdre la seva ànima.
Menjar popular als 80 a la terrassa de Casa Pagès
A més de Casa Pagès, la família Barros regenta Cafè Pagès, a Torrent de l’Olla 27, un restaurant, cafè i bar de copes amb deu anys de trajectòria.