La cuina no sempre neix en una escola ni es limita a una tècnica. A vegades s'hereta, es viu i es transforma en una manera d'explicar històries.
Així entén la gastronomia Tumatey, un restaurant de menjar veneçolà a Barcelona que ha aconseguit quelcom poc habitual en una ciutat tan exigent: consolidar una comunitat fidel i superar les 1.500 ressenyes a Google amb una valoració mitjana de cinc estrelles.
Tradició familiar
Darrere del projecte hi ha Verónica Cedeño, que lidera aquesta proposta juntament amb la seva família, recolzant-se en més de quatre dècades d'experiència en restauració.
El seu pare, el xef José Cedeño, amb més de 45 anys de trajectòria, ha estat una figura clau en la construcció d'una cuina honesta, reconeixible i cuidada. Dues generacions unides per l'ofici i per una manera molt concreta d'entendre el menjar: des de l'autenticitat.
Interior del restaurant Tumatey de Barcelona
Dels mercats a la Diagonal
Abans de convertir-se en un restaurant consolidat, Tumatey va ser una idea en moviment. El 2018, la família va començar a provar diferents conceptes de gastronomia veneçolana en mercats gastronòmics de Barcelona.
El punt d'inflexió va arribar a La Pionera, un esdeveniment impulsat per l'Ajuntament, on la resposta del públic va ser immediata: cues des del primer dia.
No es tractava només d'arepes o plats tradicionals, sinó d'una experiència que connectava amb l'emocional. Aquesta validació va portar a fer el següent pas i obrir un local propi.
Un plat del restaurant Tumatey de Barcelona
Identitat pròpia
L'agost de 2019, Tumatey va obrir les seves portes a l'avinguda Diagonal, davant de la Casa de les Punxes.
L'espai es va dissenyar com una extensió del projecte familiar: proper, càlid i coherent amb la cultura veneçolana que representa. Aquí, menjar és només una part de l'experiència.
Des de la decoració fins al tracte de l'equip, tot està pensat per generar vincle. No és casualitat que molts clients repeteixin i que el personal conegui els gustos de la seva clientela habitual.
L'arepa com a eix
La carta de Tumatey gira entorn de la gastronomia veneçolana, amb l'arepa com a gran protagonista sota el segell “We love arepas”.
Aquest icona culinari conviu amb altres plats emblemàtics com el pabellón criollo, les cachapas o els tequeños, sempre elaborats des del respecte a la recepta original i amb una presentació acurada.
Cartell del restaurant Tumatey de Barcelona
Proposta inclusiva
Un altre dels grans encerts del projecte ha estat integrar opcions veganes.
De fet, l'ús del blat de moro com a base, naturalment sense gluten, ha convertit Tumatey en una opció habitual per a persones amb intoleràncies alimentàries.
A això s'hi suma una oferta de begudes basada en sucs i smoothies naturals de fruites tropicals, alineada amb un públic cada cop més atent a la salut i el benestar.
Més de 1.500 ressenyes
La reputació online de Tumatey no és fruit de l'atzar. Més de 1.500 ressenyes a Google destaquen de forma recurrent la qualitat del menjar, el tracte proper i la coherència del projecte.
En una ciutat amb una oferta gastronòmica tan àmplia com Barcelona, aquest suport s'ha convertit en un dels seus majors actius.